Garang asem ayam merupakan hidangan tradisional khas Jawa Tengah yang dikenal dengan perpaduan rasa asam dan pedas. Resep garang asem ayam tanpa santan ini sebenarnya bisa diikuti dengan mudah.
Makanan ini dibuat dengan mengukus potongan ayam dalam balutan daun pisang, serta dipadukan dengan berbagai bumbu seperti belimbing wuluh, cabai, dan aneka rempah.
Istilah "garang asem" berasal dari dua kata, yakni "garang" yang berarti pedas dan "asem" yang merujuk pada cita rasa asam. Varian garang asem ayam tanpa santan menjadi alternatif lebih sehat tanpa mengurangi kelezatan serta keunikannya.
Bagi yang ingin menikmati kuliner khas Jawa Tengah tanpa kandungan santan, resep ini bisa menjadi pilihan. Ayam dimasak dengan bumbu seperti lengkuas, daun salam, serai, serta belimbing wuluh untuk menghasilkan sensasi asam alami yang khas.
Resep Garang Asem Ayam Tanpa Santan dan Daun Pisang
Garang asem ayam tanpa santan dan daun pisang merupakan salah satu hidangan khas Indonesia yang memiliki cita rasa asam dan pedas. Sebelum memulai proses memasak, pastikan semua bahan telah siap dan peralatan dalam kondisi baik.
Agar bumbu dapat meresap dengan sempurna, potong ayam menjadi bagian kecil. Saat menumis, gunakan api sedang supaya bumbu tidak cepat gosong. Belimbing wuluh dan tomat dapat digunakan untuk memberikan rasa asam, sementara tingkat kepedasan dapat disesuaikan sesuai selera.
- 500 gram ayam, potong kecil
- 5 siung bawang merah, iris tipis
- 4 buah belimbing wuluh, belah dua
- 4 siung bawang putih, iris tipis
- 1 buah tomat, iris
- 1 ruas jahe, memarkan
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- 1 batang serai, memarkan
- 5 cabe rawit utuh (sesuai selera)
- 3 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- Air secukupnya
- Gula, garam, merica, dan kaldu bubuk secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Langkah Membuat Garang Asem Ayam Tanpa Santan dan Daun Pisang
Setelah menyiapkan semua bahan yang dibutuhkan untuk membuat garang asem ini, maka hal selanjutnya yang harus diketahui yakni terkait dengan bagaimana langkah untuk membuat garang asem ayam tanpa santan dan daun pisang ini. Berikut langkah yang harus dilakukan, diantaranya:
- Persiapkan semua bahan yang dibutuhkan.
- Potong ayam menjadi bagian kecil agar bumbu dapat meresap dengan sempurna.
- Iris tipis bawang merah dan bawang putih, lalu potong belimbing wuluh serta tomat sesuai selera.
- Panaskan sedikit minyak di wajan dengan api sedang.
- Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum dan berubah warna menjadi kecoklatan.
- Masukkan daun salam, daun jeruk, serai, jahe, dan lengkuas yang telah digeprek, lalu aduk hingga aromanya keluar dan bumbu mulai layu.
- Tambahkan potongan tomat dan belimbing wuluh ke dalam wajan. Masak hingga keduanya layu dan mengeluarkan aroma khas.
- Masukkan ayam yang telah dipotong, kemudian aduk hingga merata sampai ayam berubah warna.
- Tambahkan air secukupnya agar kuah garang asem ayam tanpa santan terasa lebih nikmat.
- Bumbui dengan garam, gula, merica, dan kaldu bubuk sesuai selera.
- Aduk kembali, lalu cicipi rasanya.
- Jika kuah terlalu kental, tambahkan sedikit air.
- Terakhir, masukkan cabai rawit utuh sesuai tingkat kepedasan yang diinginkan.
- Biarkan hingga cabai layu dan kuah sedikit mengental.
- Setelah matang, angkat dan sajikan garang asem ayam tanpa santan ini selagi hangat.
Itulah uraian terkait dengan resep garang asem ayam tanpa santan yang bisa diikuti. Tentunya dengan mengikuti urutan resep ini dengan benar, maka kita akan bisa mendapatkan garang asem sesuai dengan ekspektasi kita.
Table Of Content
