Mencari resep kue kering yang berbeda dari yang biasa, namun tetap lezat? Salah satu pilihan yang bisa dicoba adalah resep cornflake cookies atau kue kering berbahan sereal jagung. Dengan rasa manis dan tekstur renyah dari cornflakes, kue ini menawarkan keunikan yang menggugah selera.
Cornflakes adalah sereal yang terbuat dari jagung dan sering dinikmati dengan susu cair saat sarapan. Namun, selain dinikmati dengan cara itu, cornflakes juga bisa dijadikan bahan untuk membuat kue kering. Cobalah sajikan kue cornflake ini sebagai camilan spesial saat Lebaran.
Untuk itu, pada uraian kali ini akan diberikan sebuah resep untuk membuat cornflakes cookies yang cocok untuk lebaran. Berikut uraian lengkapnya:
Resep Cornflakes Cookies
Seperti yang telah diketahui bahwa, untuk membuat kue ini cukup mudah. Namun tentu kita harus memerlukan beberapa bahan khusus untuk membuat kue ini. Adapun bahan tersebut yakni:
- 310 gram tepung terigu dengan kadar protein sedang
- 150 gram mentega merek Wisman
- 165 gram gula halus
- 100 gram margarin
- 1 sendok makan baking powder
- 1 butir telur
- 1 sendok makan susu bubuk
- ¼ sendok teh garam (atau sejumput kecil)
- 65 gram cornflake, remukkan sampai hancur
- ½ sendok teh vanili bubuk
Untuk pelapis:
- 200 gram cornflake, hancurkan sedikit
Apabila semua bahan yang dibutuhkan tersebut sudah lengkap, maka saatnya kita mengetahui bagaimana langkah yang harus dilakukan untuk membuat cornflakes cookies ini. Berikut langkah yang harus dilakukan, diantaranya:
- Campurkan tepung terigu, susu bubuk, baking powder, dan garam, kemudian aduk rata dan ayak bahan tersebut. Sisihkan terlebih dahulu.
- Kocok mentega, margarin, dan gula halus menggunakan mixer dengan kecepatan tinggi hingga adonan lembut dan berwarna pucat.
- Tambahkan telur dan vanili bubuk, lalu kocok kembali hingga tercampur sempurna, kemudian matikan mixer.
- Masukkan campuran tepung dan aduk dengan spatula hingga rata.
- Tambahkan 65 gram cornflake, aduk perlahan hingga tercampur rata tanpa terlalu lama.
- Bentuk adonan menjadi bulatan-bulatan kecil dan bungkus dengan plastik wrap.
- Simpan adonan di dalam kulkas selama 30 menit. Setelah waktu tersebut, keluarkan adonan dari kulkas.
- Bentuk kembali adonan menjadi bulatan pipih, lalu gulung dalam cornflake yang telah disiapkan sebagai pelapis.
- Panaskan oven selama 10 menit. Siapkan loyang dengan alas kertas roti atau oleskan margarin tipis-tipis.
- Panggang adonan selama 25-30 menit pada suhu 180 derajat Celcius, atau sesuaikan dengan jenis oven yang digunakan.
Tips Agar Cookies Tetap Renyah
Membuat kue kering terlihat seperti aktivitas yang mudah dan sederhana, namun terkadang hasilnya tidak selalu sesuai dengan yang diinginkan. Contohnya, saat kamu menginginkan kue kering atau cookies yang lebih renyah agar dapat bertahan lebih lama saat disimpan. Berikut tips yang bisa dilakukan, diantaranya:
1. Kurangi Telur
Kurangi penggunaan bahan-bahan yang dapat meningkatkan kelembapan. Bahan seperti telur dan gula dapat menyebabkan kelembapan berlebih, yang membuat tekstur kue kering menjadi lebih lembut dan empuk. Sebaiknya, kurangi takaran bahan tersebut, atau pilih resep yang tidak menggunakan telur sama sekali.
2. Gunakan Tepung Terigu Protein Rendah
Hindari penggunaan tepung protein tinggi yang biasa digunakan untuk roti, karena dapat menghasilkan tekstur yang empuk dan mengembang. Sebaiknya, pilih tepung terigu dengan kadar protein sedang atau rendah agar cookies yang dihasilkan lebih renyah dan padat.
3. Panggang dengan Suhu Rendah Lebih Lama
Untuk mendapatkan tekstur yang lebih renyah, penting untuk memperhatikan suhu dan durasi pemanggangan. Memanggang kue dengan suhu yang lebih rendah dalam waktu yang lebih lama dapat membantu mengurangi kadar kelembapan dalam kue tanpa membuatnya terbakar. Hasilnya, kue akan menjadi lebih renyah.
Itulah uraian terkait dengan resep cornflake cookies yang bisa diikuti. Selain itu, pada uraian ini juga telah diberikan pula bagaimana tips yang harus dilakukan agar kue kering bisa tetap renyah.
Table Of Content
