Di waktu bersantai, pasti banyak yang cenderung menghindari memasak hidangan yang terlalu rumit. Sebagai alternatif yang praktis namun tetap menggugah selera, Anda dapat mencoba berbagai olahan berbahan dasar usus. Resep usus ayam kecap pedas manis ini sebenarnya bisa diikuti dengan mudah.
Dengan teksturnya yang kenyal dan khas, usus ayam dapat diolah menjadi beragam hidangan, mulai dari tumisan hingga gorengan. Selain itu, bahan dan bumbu pendukungnya relatif mudah ditemukan dan ramah di kantong.
Salah satu pilihan yang bisa Anda coba adalah memasak usus kecap pedas, menu favorit yang sering ditemukan di Warteg. Untuk lebih jelasnya, simak uraian berikut:
Resep Usus Ayam Kecap Pedas Manis
Jika ingin membuat olahan usus ayam dengan rasa pedas manis, maka bisa ikuti variasi resep berikut ini. Adapun bahan yang dibutuhkan untuk membuatnya yakni:
Bahan Utama:
- 250 gram usus ayam
- 2 buah jeruk nipis
- 2 lembar daun salam
- 1 ruas jahe, memarkan
- Air secukupnya untuk merebus
Bumbu Halus:
- 5 buah cabai rawit merah
- 2 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- ½ ruas jahe
- ½ sendok teh kunyit bubuk
Bumbu Iris:
- 15 buah cabai rawit hijau
- 5 buah cabai rawit merah
- 5 buah cabai keriting
Bahan Pelengkap:
- 1 lembar daun salam
- 1 sendok teh kaldu bubuk
- ½ sendok teh lada bubuk
- ½ sendok teh gula pasir
- 2 sendok makan kecap manis
- 2 sendok makan minyak goreng
- 200 ml air
Jika semua bahan yang dibutuhkan ini telah terpenuhi, maka selanjutnya kita bisa mengikuti bagaimana langkah yang harus dilakukan. Berikut diantaranya:
- Bersihkan usus ayam terlebih dahulu, lalu lumuri dengan perasan jeruk nipis.
- Diamkan selama 10 menit sebelum dibilas hingga benar-benar bersih.
- Rebus usus dalam air mendidih selama 5 menit bersama daun salam dan irisan jahe.
- Setelah itu, angkat dan bilas kembali. Potong usus sesuai dengan ukuran yang diinginkan.
- Tumis bumbu halus bersama daun salam hingga aromanya keluar. Tambahkan usus dan aduk hingga merata.
- Tuangkan air ke dalam wajan, lalu masukkan kaldu bubuk, lada bubuk, gula pasir, dan kecap manis.
- Aduk hingga tercampur rata, kemudian masak hingga mendidih.
- Periksa rasanya, lalu lanjutkan memasak sampai bumbu meresap dan air menyusut.
- Tambahkan irisan cabai, aduk rata, dan masak sebentar hingga cabai matang.
- Matikan api, angkat, dan sajikan selagi hangat.
Tips Memasak Usus Amis
Usus ayam termasuk salah satu jenis jeroan yang kerap diolah selain hati dan ampela. Kamu bisa mengolahnya menjadi berbagai hidangan, seperti keripik usus renyah, sate usus, tumis usus, hingga usus kuah santan dengan bumbu kuning.
Sebelum diolah, usus ayam perlu dibelah agar bagian dalamnya mudah dibersihkan. Berikut beberaepa tips yang bisa dilakukan untuk memasakk usus agar tidak amis, diantaranya:
1. Lumuri Usus dengan Cuka atau Jeruk Nipis
Air jeruk nipis atau cuka efektif untuk menghilangkan bau tidak sedap yang biasa terdapat pada usus ayam. Caranya, lumuri usus ayam dengan air jeruk nipis atau cuka dan biarkan selama beberapa waktu. Setelah itu, bilas usus dengan air mengalir hingga benar-benar bersih.
2. Cuci Usus Menggunakan Kapur Sirih
Berikut adalah cara membersihkan usus ayam menggunakan kapur sirih. Oleskan kapur sirih secara merata pada usus ayam, lalu bilas hingga bersih menggunakan air. Jika kapur sirih tidak tersedia, bubuk kopi bisa menjadi alternatif. Namun, perlu diperhatikan bahwa bubuk kopi dapat menyebabkan warna usus ayam berubah menjadi kecokelatan.
Itulah uraian terkait dengan resep usus ayam kecap pedas manis. Selain itu, dalam uraian ini juga telah diberikan pula bagaimana tips yang harus dilakukan agar usus tidak amis.
Table Of Content
