Berbagai pilihan makanan lezat dapat dicoba untuk membuat aktivitas makan di rumah lebih menyenangkan. Salah satu ide yang menarik adalah mengolah cumi dengan bumbu asam manis pedas seperti di restoran. Adapun resep cumi asam manis pedas ini bisa diikuti dengan mudah di rumah.
Proses pembuatannya cukup sederhana, dan bumbu-bumbu yang dibutuhkan pun mudah diperoleh. Resep ini menjadi pilihan ideal untuk menghadirkan hidangan yang nikmat dan menggugah selera di rumah.
Proses memasaknya melibatkan beberapa langkah mudah, seperti membersihkan cumi dengan cermat, menyiapkan bahan dan bumbu yang dibutuhkan, serta memotong bahan sesuai preferensi.
Untuk lebih jelasnya, dalam uraian kali ini akan diberikan sebuah penjelasan terkait dengan bagaimana proses pembuatan cumi asam manis pedas. Selain itu, juga akan diberikan pula penjelasan terkait dengan bagaimana tips mengolah cumi agar tidak amis.
Resep Cumi Asam Manis Pedas
Seperti yang telah dijelaskan sebelumnya, ada beberapa bahan yang harus dipersiapkan jika ingin mengolah cumi dengan saus asam manis yang pedas. Sebenarnya bahan yang diperlukan ini tak cukup banyak. Kita hanya perlu menyiapkan beberapa bahan berikut ini:
Bahan Utama:
- 500 gram cumi
- 1 sendok teh garam
- 2 cm jahe yang digeprek
- 1 sendok makan baking soda
- 1 bawang bombay kecil
- 3 lembar daun jeruk
- 6 siung bawang merah
- 1 sendok makan air perasan jeruk nipis
- 1 buah paprika merah
Bumbu Halus:
- 5 buah cabai keriting
1 batang daun bawang
4 siung bawang putih
3 buah cabai rawit
1 buah tomat merah kecil
Bumbu Saus:
- 2 sendok makan saus tomat
- 1 sendok teh gula pasir
- 2 sendok makan saus tiram
- 1 sendok makan margarin
- Minyak secukupnya
- ½ sendok teh merica bubuk
- Garam secukupnya
- Air secukupnya
- 2 sendok makan saus sambal
Sebelum mulai memasak cumi asam manis dengan cita rasa ala restoran, pastikan segala persiapan dilakukan dengan baik. Bersihkan cumi hingga benar-benar bersih, lalu potong sesuai selera. Selanjutnya, bisa kita ikuti langkah berikut ini:
- Bersihkan cumi dengan mencucinya hingga bersih, lalu lepaskan kulit luar bercoraknya agar hanya tersisa bagian daging putih, karena kulit tersebut sering menjadi sumber bau amis.
- Setelah itu, cuci kembali dan iris cumi berbentuk cincin.
- Rendam cumi dalam campuran garam, baking soda, dan sedikit air, kemudian diamkan selama kurang lebih 20 menit.
- Setelah direndam, bilas hingga bersih.
- Panaskan minyak, lalu goreng cumi sebentar hingga teksturnya agak kaku. Angkat dan tiriskan.
- Potong bahan lain seperti bawang bombay, daun bawang, dan paprika dengan ukuran yang sama.
- Jika paprika sulit ditemukan, Anda bisa menggantinya dengan cabai merah besar.
- Buang biji cabai, belah menjadi dua, lalu potong dengan ukuran yang serupa bahan lainnya.
- Tumis bumbu halus hingga mengeluarkan aroma harum.
- Tambahkan jahe dan daun jeruk (remas sedikit daun jeruk sebelum dimasukkan), lalu masukkan bahan-bahan lain dan tumis hingga layu.
- Tambahkan bumbu saus, margarin, dan air secukupnya, kemudian masak hingga mendidih.
- Masukkan cumi dan aduk rata bersama bumbu.
- Masak hingga air menyusut atau cumi matang.
- Koreksi rasa, jika sudah sesuai, angkat dan sajikan.
Tips Agar Cumi Tidak Amis dan Keras
Sebenarnya ada beberapa tips yang bisa dilakukan agar cumi yang dimasak tersebut tidak amis dan juga keras. Adapun tips yang dimaksud diantaranya:
- Pastikan bisa memilih cumi yang segar.
- Cuci cumi hingga bersih dengan air mengalir.
- Berikan beberapa rempah yang dapat menghilangkan bau amis seperti jeruk nipis, parutan jahe, cuka, asam jawa dan juga lemon.
- Untuk memasaknya, jangan lebih dari 3 menit lamanya.
- Sebelum mengolah, pastikan telah merebus cumi agar tidak keras.
Itulah uraian terkait dengan resep cumi asam manis pedas yang bisa diikuti. Selain itu, dalam uraian ini telah diberikan pula tips yang bisa dilakukan agar cumi tidak amis dan juga keras.
Table Of Content
