Resep bandeng bumbu kuning bisa menjadi pilihan menarik jika kamu bingung ingin memasak apa hari ini. Hidangan ini menghadirkan perpaduan rasa rempah yang menggugah selera, dijamin bakal bikin kamu ingin nambah terus.
Kamu dapat mencoba memasaknya dengan mengikuti resep bandeng bumbu kuning berikut ini. Proses memasaknya tidak memakan waktu lama, sehingga menu bergizi ini bisa segera tersaji sebagai lauk untuk keluarga di rumah.
Untuk itu, dalam penjelasan kali ini akan diberikan sebuah uraian terkait dengan bagaimana resep yang bisa diikuti untuk memasak bandeng dengan bumbu kuning. Selain itu, juga akan diberikan pula tips yang bisa dilakukan agar memasak bandeng tidak amin. Simak uraian berikut:
Resep Bandeng Bumbu Kuning
Sebelum memasak, pastikan sudah menyiapkan berbagai bahan yang diperlukan. Sedangkan untuk memasak bandeng dengan bumbu kuning ini, kita hanya perlu menyiapkan beberapa bahan berikut ini:
- 1 ekor ikan bandeng segar
- Air secukupnya
Bumbu Halus
- 3 siung bawang putih
- 1 cm kunyit
- 1 cm jahe
- 5 butir bawang merah
- 2 butir kemiri, sangrai
Bumbu Iris
- 10 buah cabai rawit
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 buah belimbing sayur
- Minyak secukupnya
- 2 lembar daun jeruk
- Garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya
- 1 buah bawang putih
- 2 batang daun bawang, iris-iris
- 1 buah tomat besar
Apabila semua bahan sudah berhasil dipersiapkan, maka hal selanjutnya kita harus mengetahui bagaimana langkah dalam memasak ikan bandeng dengan bumbu kuning ini. Berikut langkahnya:
- Bersihkan ikan dan beri perasan jeruk nipis, lalu diamkan selama 30 menit sebelum dibilas hingga bersih.
- Iris tipis dua siung bawang putih.
- Panaskan minyak dalam wajan, lalu tumis bawang putih hingga harum dan mulai kecokelatan untuk membuat minyak bawang yang akan menambah cita rasa.
- Selanjutnya, masukkan bumbu yang telah dihaluskan, aduk rata bersama bawang yang sudah ditumis, dan tumis lagi hingga aromanya keluar.
- Tambahkan cabai rawit, daun jeruk, serta lengkuas, lalu masak bumbu hingga matang sempurna.
- Sesuaikan rasa dengan menambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk.
- Setelah bumbu matang, tuang air secukupnya dan biarkan mendidih.
- Masukkan ikan dan daun bawang, aduk rata hingga ikan matang sempurna.
- Cicipi rasanya, dan jika sudah pas, tambahkan tomat. Masak sejenak hingga tomat layu, kemudian angkat. Sajikan ketika sudah terasa segar.
Tips Memasak Ikan Bandeng Agar Tidak Bau Amis
Ikan bandeng merupakan bahan yang serbaguna dan bisa diolah menjadi berbagai hidangan lezat. Dengan tekstur dagingnya yang lembut dan rasa gurih, ikan bandeng dapat meningkatkan cita rasa masakan. Kali ini, kita akan berbagi beberapa tips untuk memasak ikan bandeng, agar rasa amisnya tidak terasa dan masakan tetap sedap meskipun dipadukan dengan berbagai bumbu. Berikut diantaranya:
1. Beri Air Perasan Jeruk Nipis
Ikan bandeng yang telah dibersihkan dari sisik dan isi perutnya bisa dipotong-potong menjadi beberapa bagian. Selanjutnya, lumuri permukaan ikan dengan air perasan jeruk nipis dan biarkan selama sekitar 15 menit. Setelah itu, ikan siap dibumbui dan dimasak sesuai dengan keinginan.
2. Baluri dengan Cuka dan Garam
Siapkan larutan cuka dan campurkan dengan garam secukupnya. Lumuri ikan bandeng dengan larutan tersebut, pastikan seluruh bagian ikan terbalur rata. Diamkan ikan selama sekitar 20 menit agar bau amisnya hilang. Setelah itu, bilas ikan dengan air bersih dan bumbui sesuai selera sebelum diolah lebih lanjut.
3. Digoreng Setengah Kering
Setelah ikan bandeng dilumuri air perasan jeruk nipis dan dibiarkan selama 15 menit, goreng ikan hingga setengah matang. Kemudian angkat dan tiriskan. Ikan bandeng yang digoreng setengah matang ini dapat dimasukkan ke dalam bumbu yang telah ditumis hingga harum, sehingga menghasilkan hidangan yang lebih lezat dan bebas bau amis.
Itulah uraian terkait dengan resep bandeng bumbu kuning yang bisa dicoba. Selain itu, dalam penjelasan ini juga telah diberikan beberapa tips yang bisa dilakukan agar bandeng tidak amis.
Table Of Content
