Resep ayam bakar pedas manis menjadi pilihan sempurna bagi penggemar masakan yang ingin menyajikan hidangan lezat dan praktis di rumah. Menu ini dapat dibuat kapan saja dengan bahan-bahan yang mudah dijumpai.
Bagi pecinta perpaduan rasa manis dan pedas, ayam bakar ini dijamin mampu memikat selera. Bahan utama yang diperlukan meliputi ayam potong atau ayam kampung, bumbu halus seperti cabai, bawang merah, bawang putih, serta tambahan kecap manis dan madu.
Kombinasi bahan ini menciptakan perpaduan rasa gurih, pedas, dan manis yang harmonis. Cara membuatnya cukup sederhana. Simak uraian berikut ini:
Resep Ayam Bakar Pedas Manis
Resep pertama yang bisa diikuti yakni khusus untuk ayam bakar versi pedas manis. Bahan yang diperlukan cukup sederhana, diantaranya:
Bahan Utama:
- 5 potong ayam kampung
- 5 sendok makan santan
Bumbu Halus:
- 4 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 5 buah cabai rawit (opsional)
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas jahe
- 1 ruas lengkuas
- 2 butir kemiri
Bahan Pelengkap:
- Gula merah secukupnya
- Garam secukupnya
- 2 sendok makan kecap manis
- Air secukupnya
Jika semua bahan sudah lengkap, saatnya kita masuk ke tahap pembuatan ayam bakar tersebut. Berikut langkahnya:
- Pertama, panggang ayam kampung perlahan di atas api kompor untuk menghilangkan bulu halus yang masih menempel. Setelah itu, bersihkan ayam dan potong sesuai selera.
- Giling halus semua bumbu (bawang merah, bawang putih, cabe rawit, kunyit, jahe, lengkuas, dan kemiri) menggunakan blender atau cobek.
- Letakkan potongan ayam di dalam panci, lalu tambahkan bumbu halus, santan KARA, gula merah, dan garam.
- Tambahkan air secukupnya hingga ayam terendam.
- Masak ayam dengan api sedang sampai ayam matang sempurna dan bumbu meresap. Setelah air menyusut, keluarkan ayam dan panaskan teflon dengan sedikit minyak.
- Bakar ayam di atas teflon dengan api sedang, bolak-balik ayam agar matang merata tanpa gosong. Olesi ayam dengan kecap manis saat membakar agar rasanya pedas manis.
- Setelah ayam matang, angkat dan sajikan. Nikmati ayam bakar pedas manis dari ayam kampung yang siap disantap bersama keluarga.
Tips Agar Bumbu Ayam Bakar Meresap
Jika ingin membuat ayam bakar namun bumbu lebih meresap, maka perlu memeperhatikan beberapa tips tertentu. Berikut tips yang diperhatikan, diantaranya:
1. Letakkan Daging di Suhu Ruang
Jika ayam yang kamu miliki sebelumnya disimpan di dalam kulkas, sebaiknya biarkan terlebih dahulu pada suhu ruang sebelum memasaknya. Mengolah ayam yang langsung diambil dari kulkas dapat membuat proses pemasakan tidak merata.
Selain itu, ayam dapat cepat terbakar pada bagian luar, sementara bagian dalamnya masih mentah. Jika khawatir ayam terlalu lama dibiarkan di suhu ruang, kamu bisa merendamnya, masih dalam kemasan plastik, ke dalam air dingin untuk mempercepat proses pemanasan.
2. Ungkep Ayam Supaya Bumbu Meresap
Bumbu untuk ayam bakar yang sederhana berbeda dari bumbu baceman. Beberapa bahan yang digunakan meliputi bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar, lada, gula, dan kecap manis. Bahan-bahan ini dihaluskan dan kemudian ditumis untuk mengeluarkan aroma yang lebih kuat.
Untuk menambah kedalaman aroma, kamu bisa menambahkan daun salam, serai, dan daun jeruk saat menumis. Setelah itu, tambahkan air dan masukkan ayam untuk diungkep. Gunakan metode slow cooking dan biarkan hingga bumbu mengering atau airnya menyusut.
Itulah uraian resep ayam bakar pedas manis yang bisa diikuti. Selain itu, telah diberikan pula penjelasan terkait dengan tips yang harus dilakukan agar ayam meresap.
Table Of Content
