Cireng adalah salah satu camilan khas dari Jawa Barat dengan tekstur renyah di bagian luar dan kenyal di bagian dalam. Sebenarnya resep cireng kriuk dan empuk ini bisa diikuti dengan mudah.
Nama "cireng" berasal dari singkatan "aci digoreng," mengacu pada bahan utamanya, yaitu tepung kanji atau aci. Selain tepung kanji, beragam bumbu dan rempah turut digunakan untuk memberi cita rasa gurih pada cireng.
Untuk menambah kenikmatan saat menyantapnya, cireng biasanya disajikan dengan saus sambal kacang atau kuah cuko yang menambah kelezatan makanan ini.
Untuk itu, dalam penjelasan ini akan diberikan sebuah uraian terkait dengan resep pembuatan cireng dan juga cuko yang bisa digunakan sebagai cocolan ketika menyantapnya. Berikut uraian lengkapnya:
Resep Cireng Kriuk dan Empuk
Seperti yang telah diketahui bahwa, bahan dasar dari cireng ini berasal dari tepung tapioka. Namun ternyata masih ada bahan lain yang harus dipersiapkan. Berikut diantaranya:
- 500 gram tepung tapioka
- 400 ml air hangat
- Kaldu sapi sesuai selera
- 1 sendok teh lada bubuk
- 7 siung bawang putih, cincang halus
- 2 batang daun bawang, iris tipis
- Minyak goreng secukupnya
Setelah semua bahan selesai dikumpulkan, maka kita bisa langsung masuk ke tahap pembuatan. Berikut langkah yang harus dilakukan, diantaranya:
- Campurkan tepung tapioka dengan bawang putih cincang, lada, dan kaldu sapi.
- Aduk hingga semua bahan tercampur merata.
- Tambahkan air hangat dan irisan daun bawang, kemudian aduk perlahan sampai semua bahan menyatu.
- Pastikan adonan memiliki tekstur yang kalis agar mudah dibentuk.
- Diamkan adonan sebentar setelah mencapai tekstur kalis.
- Panaskan minyak dalam wajan hingga benar-benar panas.
- Bentuk adonan sesuai selera, lalu masukkan ke dalam minyak panas.
- Goreng hingga mengembang dan segera angkat sebelum berubah warna kecokelatan.
- Sajikan dengan kuah cuko atau sambal kacang yang sudah disiapkan.
Resep Kuah Cuko Untuk Cireng
Memakan cireng memang tak lengkap jika tidak ditambah dengan kuah cuko. Sebenarnya proses pembuatan kuah cuko ini cukup mudah dan juga simpel.
Penasaran apa saja bahan yang harus dipersiapkan? Untuk itu, simak beberapa bahan yang harus disiapkan, diantaranya:
- ½ kg gula merah
- 20 ml kecap manis
- 15 siung bawang putih
- 2 sdt garam
- 1000 ml air
- 2 buah asam jawa
- 15 cabai rawit merah
- 3 sdm cuka dapur
Setelah semua bahan disiapkan sesuai dengan list tersebut, maka kita bisa langsung memasak kuah cuko ini. Berikut tahapannya:
- Haluskan cabai dan bawang putih terlebih dahulu.
- Setelah itu, panaskan air hingga mendidih, lalu tambahkan cabai dan bawang putih yang sudah dihaluskan ke dalamnya.
- Setelah mendidih kembali, masukkan gula merah, kecap manis, garam, asam, dan cuka, kemudian periksa rasanya.
- Masak terus hingga semua bahan tercampur sempurna.
- Setelah matang, biarkan kuah mendingin hingga mencapai suhu ruang, lalu saring untuk mengurangi ampas.
- Kuah cuko siap disajikan bersama cireng kriuk.
Menggoreng cireng dengan metode deep fried membuat kandungan minyak dalam makanan ini menjadi sangat tinggi. Mengonsumsi gorengan dalam jumlah berlebih juga dapat meningkatkan risiko berbagai penyakit.
Untuk menghindari risiko tersebut, kamu bisa mencoba menggoreng cireng menggunakan air fryer. Sebelum digoreng, pastikan adonan cireng sudah kalis dan tidak terlalu cair agar hasilnya optimal.
Itulah uraian terkait dengan resep cireng kriuk dan empuk yang bisa diikuti. Selain itu, dalam penjelasan ini juga telah diberikan pula resep kuah cuko sebagai pelengkap dalam menikmati cireng yang dibuat tersebut.
Table Of Content
