Ramen khas Jepang telah menjadi hidangan yang akrab bagi masyarakat Indonesia. Di pasar lokal, ramen bahkan sudah diadaptasi untuk sesuai dengan selera masyarakat dan menggunakan bahan-bahan yang halal. Sebenarnya ada resep ramen jepang yang bisa diikuti.
Untuk membuat ramen, kamu tidak selalu memerlukan kaldu yang kaya akan daging. Kuah kental juga dapat dihasilkan dari campuran miso. Dengan cita rasa umami yang khas, miso bisa menjadi pilihan tepat untuk menciptakan ramen Jepang klasik yang lezat namun tetap terjangkau.
Di Jepang, ramen terbagi menjadi dua jenis utama. Jenis pertama adalah ramen yang dibuat oleh para imigran asal Tiongkok, dengan cita rasa khas seperti miso dan shio.
Untuk lebih jelasnya, dalam uraian kali ini akan diberikan sebuah penjelasan terkait dengan bagaimana resep yang bisa diikuti jika ingin membuat ramen Jepang. Simak uraian berikut:
Resep Ramen Jepang
Jika ingin membuat ramen, maka harus menyiapkan beberapa bahan yang dibutuhkan untuk membuatnya. Adapun bahan yang dibutuhkan jika ingin membuat ramen Jepang khusus untuk 5 porsi, diantaranya:
- 1 kg sayap ayam, potong-potong.
- 1 ruas jahe, diiris.
- 3 batang daun bawang, dipotong-potong.
- 1 bawang bombai, dipotong-potong.
- 1 bonggol bawang putih utuh, dibelah menjadi dua.
- 1 sdm gula pasir.
- 4 jamur shitake kering.
- 1 sdm lada hitam dan lada putih, dihancurkan.
- Air secukupnya.
- 2 sdm kecap ikan.
- 2 sdm kecap asin.
- 2-4 sdt garam (sesuai selera).
Minyak Bawang Gurih:
- 100 ml minyak goreng.
- 10 siung bawang merah, dicincang.
- 10 siung bawang putih, dicincang.
- 2 sdt penyedap atau kaldu bubuk.
- 3 sdm kecap asin.
Topping:
- 6 potong ayam, diiris tipis.
- 3 butir telur ramen, dibelah dua.
- 50 gr jamur lember, direbus dan diiris.
- 1 batang daun bawang cung, diiris.
- Cabai bubuk sesuai selera.
- 1 bungkus nori.
Cara Membuat Ramen Ala Jepang
Apabila semua bahan yang dibutuhkan ini telah lengkap, maka saatnya kita mengetahui pula bagaimana langkah yang harus dilakukan untuk membuat ramen ala Jepang ini. Berikut diantaranya:
- Untuk membuat kuah, panaskan minyak terlebih dahulu, lalu tumis jahe, bawang putih, bawang bombai, dan daun bawang hingga harum.
- Tambahkan potongan sayap ayam, lada hitam dan lada putih yang sudah dihaluskan, lalu masak hingga ayam berubah warna menjadi kecokelatan.
- Selanjutnya, tuangkan air dan masukkan jamur shiitake kering.
- Masak dengan api sedang selama kurang lebih 3-4 jam hingga ayam dan tulang menjadi lunak, atau sekitar 1-2 jam jika menggunakan panci presto.
- Jika air menyusut, tambahkan air secukupnya.
- Setelah ayam dan tulang lunak, angkat jamur shiitake, bawang, dan jahe. Blender kaldu, tetapi jangan terlalu halus, lalu saring.
- Sisa ampas dari saringan dapat ditambahkan air, disaring ulang, dan dimasak kembali hingga mendidih.
- Setelah itu, tambahkan kecap ikan, kecap asin, gula, dan garam untuk memberikan rasa pada kaldu.
- Untuk minyak bawang gurih, haluskan bawang merah dan bawang putih menggunakan chopper.
- Panaskan minyak, kemudian tumis bawang yang sudah dihaluskan dengan api kecil hingga berubah warna menjadi kekuningan.
- Tambahkan kecap asin dan penyedap rasa, lalu angkat dan sisihkan.
- Rebus mie dalam air mendidih hingga matang, lalu letakkan di mangkuk.
- Siram dengan kuah kaldu yang telah dibuat, tambahkan ayam, telur ramen, jamur lembut, nori, dan minyak bawang gurih.
- Taburkan cabai bubuk sesuai selera untuk memberikan cita rasa pedas.
Itulah uraian terkait dengan bagaimana resep ramen Jepang yang mudah untuk diikuti. Sehingga dengan mengikuti resep ini, kita akan lebih mudah untuk menikmati ramen ala jepang secara sendiri di rumah.
Table Of Content
