Mengikuti resep kerang dara saus asam manis adalah hidangan yang populer di kalangan penggemar makanan laut. Membuat hidangan ini cukup sederhana, Anda hanya perlu mengombinasikan rasa asam dan manis yang akan menghasilkan sajian lezat untuk memanjakan lidah.
Nikmatnya menikmati kerang semakin lengkap dengan sentuhan saus asam manis pedas. Saus yang melimpah akan membuat kerang yang gurih semakin menggugah selera, seolah menikmati hidangan restoran.
Anda tidak perlu mengeluarkan banyak uang untuk menikmati kerang saus asam manis di restoran, karena Anda bisa membuatnya sendiri di rumah. Berikut adalah resep kerang saus asam manis yang lezat, sempurna untuk menu makan malam keluarga.
Resep Kerang Dara Asam Manis
Untuk memasak kerang dara dengan bumbu asam manis, kita tentu memerlukan beberapa bahan yang dibutuhkan baik untuk mengolah kerang maupun saus yang akan digunakan. Beberapa bahan yang diperlukan diantaranya:
- 1 kg kerang
- 1 batang daun bawang prei
- 1 sendok teh tepung maizena
- 1 buah bawang bombay
- 3 lembar daun jeruk
- 1 buah cabai merah
- 3 siung bawang putih
- Air secukupnya
- 3 cm jahe
- 1 batang serai
Untuk bumbu saus, siapkan:
- 3 sendok makan saus tomat
- 1 sendok makan kecap manis
- 3 sendok makan saus sambal
- 2 sendok makan saus tiram
- Garam secukupnya
- ½ sendok teh kaldu bubuk
Apabila semua bahan yang dibutuhkan ini telah terkumpul, maka saatnya kita mengetahuhi pula bagaimana langkah yang harus dilakukan untuk memasaknya. Langkah tersebut diantaranya:
- Bersihkan kerang dengan mencucinya dan menyikatnya hingga bersih. Rebus kerang sampai kulitnya terbuka, kemudian tiriskan.
- Cincang halus bawang putih dan iris tipis bawang bombay, cabai merah, serta daun bawang.
- Panaskan minyak dalam wajan, kemudian tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum dan matang. Tambahkan daun bawang dan cabai merah, aduk sejenak.
- Selanjutnya, masukkan semua bumbu saus, daun jeruk, jahe yang dipukul, dan serai yang juga dipukul. Tambahkan air secukupnya dan masak hingga mendidih.
- Larutkan maizena dengan 3 sendok makan air, kemudian tuangkan ke dalam saus.
- Aduk hingga saus mengental.
- Tambahkan kerang ke dalam saus, aduk rata, dan masak hingga saus meresap dengan baik. Cicipi, dan jika rasanya sudah pas, angkat dan sajikan.
Tips Agar Kerang Dara Tidak Amis
Bagi pecinta seafood, selain udang dan cumi, olahan kerang dara juga sering menjadi favorit. Dengan tekstur yang kenyal dan rasa gurih, kerang dara selalu berhasil memikat selera.
Jika kamu berniat untuk memasaknya sendiri, ada baiknya mengikuti beberapa tips memasak kerang dara di bawah ini. Dijamin, rasa amisnya hilang dan hasilnya jadi lebih lezat, berikut diantaranya:
1. Pilih Kerang Dara yang Masih Segar
Pilihlah kerang dara yang masih segar dengan mengetukkan cangkangnya pada permukaan yang rata. Jika cangkang tidak segera menutup dalam beberapa menit atau malah pecah, itu tandanya kerang sudah tidak segar.
2. Rendam Kerang dengan Air Es dan Garam
Setelah memilih kerang dara yang masih segar, langkah selanjutnya adalah membersihkannya. Siapkan wadah yang berisi air es dan tambahkan garam, lalu aduk hingga rata. Garam akan membantu mengeluarkan kotoran dan racun yang terdapat pada kerang dara.
3. Cuci Kerang Hingga Bersih
Selanjutnya, bersihkan kerang dara dengan cara mencucinya hingga bersih. Gosok secara lembut untuk memastikan semua kotoran hilang, kemudian bilas dengan air mengalir.
Itulah uraian terkait dengan resep kerang dara saus asam manis yang bisa diikuti. Dimana, dalam uraian kali ini juga telah diberikan pula tips yang bisa dilakukan agar kerang dara tidak amis.
Table Of Content
