Kangkung adalah salah satu jenis sayuran yang sering dijadikan bahan masakan, salah satunya dengan cara ditumis, seperti pada hidangan kangkung tumis terasi. Adapun resep kangkung tumis terasi ini mudah untuk diikuti.
Sayur kangkung sangat mudah untuk diolah. Selain menggunakan bumbu dasar, kamu bisa menambahkan terasi untuk memberikan rasa yang lebih kaya. Kangkung tumis terasi adalah salah satu menu yang sering dijumpai di restoran, terutama restoran yang menyajikan hidangan laut.
Dengan tambahan terasi, hidangan ini tidak hanya memiliki cita rasa yang lebih lezat, tetapi juga aroma yang lebih menggugah selera. Kangkung tumis terasi banyak diminati, terutama di restoran seafood, karena rasanya yang nikmat dan menggoda selera.
Penasaran bagaimana resep yang bisa diikuti jika ingin membuat masakan ini? Untuk lebih jelasnya, simak uraian berikut ini:
Resep Tumis Kangkung Terasi
Jika ingin mengolah kangkung terasi ini, maka kita bisa menyiapkan beberapa bahan terlebih dahulu. Lantas apa sajakah bahan yang diperlukan untuk membuat tumis kangkung terasi ini? Berikut beberapa diantaranya:
- 3 ikat kangkung, cuci bersih
- ¼ sdt merica bubuk
- 3 buah cabai merah besar, iris tipis
- 1 buah tomat, potong-potong
- 1 sdt garam
- Minyak untuk menumis
- ½ sdt gula pasir
- 50 ml air
- 2 siung bawang putih
- 1 sdt terasi, goreng
- 6 siung bawang merah
- 3 buah cabai merah keriting
Ketika mengetahui berbagai bahan yang dibutuhkan untuk membuat kangkung terasi dan sudah melengkapinya, maka saatnya kita mengetahui langkah yang harus diketahui untuk memasaknya. Simak langkah berikut ini:
- Panaskan sedikit minyak dalam wajan, kemudian tumis bumbu halus hingga mengeluarkan aroma harum.
- Tambahkan irisan cabai merah dan tomat, lalu aduk hingga merata.
- Masukkan kangkung, beri sedikit garam, merica bubuk, dan gula pasir, aduk kembali hingga semua bahan tercampur.
- Tuangkan air secukupnya, aduk rata, dan biarkan beberapa saat.
- Masak kangkung tumis terasi hingga matang sempurna, kemudian sajikan.
Manfaat Kangkung Untuk Kesehatan
Kangkung seringkali dianggap sebagai sayuran yang dapat menyebabkan rasa kantuk setelah dikonsumsi. Namun, sebenarnya kangkung memiliki banyak manfaat kesehatan karena mengandung beragam nutrisi penting, seperti serat, kalsium, kalium, zat besi, fosfor, serta senyawa antioksidan, selain itu juga mengandung vitamin A dan vitamin C. Berikut ini adalah beberapa manfaat kangkung beserta penjelasannya:
1. Meningkatkan Daya Tahan Tubuh
Kangkung mengandung vitamin A dan vitamin C yang memiliki manfaat untuk meningkatkan sistem kekebalan tubuh. Kedua vitamin ini juga berperan dalam mengaktifkan sel darah putih yang penting untuk melawan infeksi. Selain itu, aktivitas antioksidan dari vitamin A dan C juga membantu melindungi sel-sel imun dari kerusakan akibat radikal bebas.
2. Melawan Radikal Bebas
Kangkung mengandung berbagai senyawa tanaman yang memiliki sifat antioksidan, seperti flavonoid, asam palmitat, dan phytol. Antioksidan ini penting bagi tubuh untuk melawan radikal bebas, yang dapat merusak DNA, sel jaringan, dan organ tubuh. Jika radikal bebas ini tidak diatasi, dapat meningkatkan risiko terjadinya penyakit serius, seperti diabetes dan kanker.
3. Menurunkan Tekanan Darah
Kangkung mengandung kalium yang berperan penting dalam membantu mengatur dan menurunkan tekanan darah, menjadikannya pilihan makanan yang baik bagi mereka yang menderita hipertensi.
4. Menjaga Kesehatan Mata
Kangkung mengandung banyak beta karoten, yang bermanfaat untuk melindungi sel-sel mata dari kerusakan. Selain itu, beta karoten berfungsi sebagai prekursor untuk vitamin A dalam tubuh.
Itulah uraian terkait dengan resep kangkung tumis terasi yang bisa diikuti. Selain itu, dalam uraian ini juga telah diberikan pula bagaimana manfaat dari sayur kangkung yang bisa diketahui.
Table Of Content
