Kue kastengel keju yang renyah selalu menjadi favorit di meja saat perayaan Lebaran. Dengan rasa gurih yang menggugah selera dan tekstur lembut yang menyenangkan, kue ini selalu berhasil memikat siapa saja yang mencobanya. Resep kue kastengel keju ini sebenarnya mudah untuk diikuti.
Kue kastengel hadir dalam berbagai varian, mulai dari bahan yang sederhana hingga bahan berkualitas tinggi, tergantung pada selera dan kebutuhan Anda. Versi ekonomis memberikan rasa nikmat dengan harga terjangkau, sementara versi premium menawarkan pengalaman rasa yang lebih kaya dengan bahan-bahan terbaik. Anda hanya perlu memilih sesuai dengan preferensi dan anggaran yang ada.
Untuk itu, dalam uraian kali ini akan diberikan sebuah resep terkait dengan bagaimana cara untuk membuat kue kastengel keju. Selain itu juga akan diberikan pula penjelasan terkait dengan tips agar kue kastengel keju tidak pecah. Simak uraian berikut:
Resep Kue Kastengel Keju
Bahan yang diperlukan untuk membuat kue kastengel keju ini sebenarnya cukup sederhana. Adapun bahan yang diperlukan diantaranya:
- 250 gram tepung terigu Kunci Biru
- 1 sendok teh garam
- 1 bungkus Blueband C&C
- 1 blok keju cheddar (⅔ diparut halus, ⅓ diparut kasar untuk taburan)
- 1 bungkus susu bubuk
- 2 sendok makan maizena
- 4 butir kuning telur (3 untuk adonan, 1 untuk olesan)
- 1 sendok teh vanili
Jika semua bahan yang diperlukan sudah siap, maka saatnya kita memasak kue kastengel keju ini. Adapun langkah yang harus dilakukan diantaranya:
- Kocok maizena, Blueband, garam, vanili, dan tiga kuning telur menggunakan mixer dengan kecepatan rendah hingga campuran terlihat agak pucat.
- Masukkan tepung terigu, keju parut halus, susu bubuk, dan bahan lainnya. Aduk hingga adonan tercampur rata dan kalis.
- Jika adonan terlalu lembek, tambahkan sedikit tepung terigu untuk mendapatkan konsistensi yang tepat.
- Setelah adonan kalis, cetak sesuai bentuk yang diinginkan, lalu oleskan permukaannya dengan kuning telur yang sudah dikocok. Taburi keju parut kasar di atasnya.
- Panggang kastengel dalam oven yang telah dipanaskan sebelumnya pada suhu sekitar 150 derajat Celcius selama 15 menit atau hingga kue berwarna keemasan. Gunakan suhu oven yang sedang agar kue tidak terbakar.
Tips Membuat Kue Kastengel Keju Agar Tidak Pecah
Membuat kue kastengel sering kali menimbulkan kekhawatiran, terutama soal teksturnya. Terkadang, meskipun tujuan awalnya adalah membuat kastengel yang renyah, hasilnya malah menjadi keras.
Selain itu, proses pemanggangan yang tidak tepat bisa menyebabkan kastengel pecah atau retak. Oleh karena itu, ada beberapa tips dan langkah-langkah yang perlu diperhatikan untuk memastikan kastengel yang dihasilkan memiliki kualitas yang sempurna, diantaranya:
1. Adonan Tak Perlu Diuleni Sampai Terlalu Kalis
Jangan mengaduk adonan terlalu lama. Aduk bahan basah dan kering hingga tercampur rata dan adonan memiliki tekstur yang padat serta siap untuk dicetak. Tidak perlu terlalu kalis.
Jika adonan diaduk atau diuleni terlalu lama, hasilnya bisa membuat kue kastengel menjadi keras setelah dipanggang. Gunakan spatula anti lengket untuk mengaduk adonan agar mentega tidak cepat meleleh selama proses pengadukan.
2. Pakai Tepung Terigu Protein Rendah
Untuk membuat kastengel dengan tepung terigu sebagai bahan utama, disarankan menggunakan tepung terigu dengan kadar protein rendah. Tepung terigu berprotein rendah dapat memberikan hasil kastengel yang lebih renyah. Sebaiknya, tepung tersebut diayak terlebih dahulu sebelum dicampurkan dengan bahan lainnya, agar teksturnya menjadi lebih ringan.
3. Simpan Adonan di Kulkas
Jika adonan terasa sedikit lembek, Anda dapat menyimpannya dalam kulkas selama sekitar 30 menit sebelum dipanggang. Menurut Marthastewart.com, mendinginkan adonan di kulkas membantu mencegahnya meluber, meleleh, atau melebar saat proses pemanggangan. Adonan yang didinginkan juga cenderung menghasilkan kue dengan tekstur yang lebih renyah dan tampilan yang lebih menarik setelah dipanggang.
Itulah uraian terkait dengan resep kue kastengel keju yang bisa diikuti. Selain itu juga telah diberikan penjelasan terkait dengan bagaimana tips yang bisa dilakukan agar tidak pecah.
Table Of Content
