Cireng tidak hanya bisa dinikmati dengan cara digoreng, tetapi juga bisa diolah dengan kuah pedas. Salah satu varian yang populer adalah cireng kuah seblak. Sebenarnya resep cireng kuah seblak ini bisa diikuti dirumah.
Resep cireng kuah pedas ini menggabungkan tekstur kenyal dari cireng dengan rasa pedas khas dari kuahnya. Makanan tradisional Sunda ini terbuat dari campuran tepung kanji atau tapioka yang dibentuk menjadi bulat, lalu digoreng hingga bagian luarnya renyah sementara bagian dalamnya tetap kenyal.
Setelah digoreng, cireng disiram dengan kuah pedas yang biasanya terbuat dari campuran cabai, bawang, dan bumbu lainnya, menciptakan rasa yang sangat menggugah selera.
Untuk lebih jelasnya, dalam uraian kali ini akan diberikan sebuah resep untuk membuat cireng kuah seblak. Simak uraian berikut:
Resep Cireng Kuah Seblak
Resep untuk membuat cireng dengan kuah seblak ini sebenarnya cukup mudah. Namun seperti biasa, harus ada beberapa bahan yang harus dipersiapkan.
Lantas apa saja bahan yang bisa diperlukan untuk mmebuat cireng? Berikut beberapa diantaranya:
- 75 gram tepung tapioka
- 300 ml air
Bahan Adonan:
- 300 gram tepung tapioka
- 1 batang daun bawang, iris tipis
- 4 siung bawang putih, haluskan
- ½ sdt penyedap rasa
- 1 sdt garam
- Minyak secukupnya
- ½ sdt lada bubuk
Bahan Kuah:
- 300 ml air
- 3 buah cabai merah
- Garam secukupnya
- 3 siung bawang merah
- 7 buah cabai rawit merah
- 5 siung bawang putih
- Penyedap rasa secukupnya
- 5 cm kencur
- 2 sendok makan saus sambal
Apabila semua bahan sudah berhasil tersiapkan, maka saatnya kita mengetahui bagaimana langkah yang harus dilakukan untuk membuatnya. Adapun langkah yang harus dilakukan untuk membuat cireng kuah seblak yakni:
- Tuang air ke dalam wajan, kemudian masukkan tepung tapioka. Masak dengan api kecil sambil diaduk hingga adonan mengental dan kering, kemudian sisihkan.
- Setelah itu, pindahkan tepung tapioka ke dalam wadah, lalu tambahkan daun bawang, bawang putih, garam, lada bubuk, dan penyedap rasa.
- Aduk rata hingga tercampur sempurna.
- Masukkan adonan biang, uleni dengan tangan hingga merata.
- Ambil sedikit adonan, pipihkan, dan lakukan hingga semua adonan habis.
- Panaskan minyak dalam wajan, lalu goreng cireng hingga berwarna kuning keemasan.
- Setelah matang, angkat, tiriskan, dan sisihkan.
- Haluskan cabai merah, cabai rawit merah, bawang putih, bawang merah, dan kencur.
- Tumis bumbu halus dengan minyak panas hingga harum.
- Tambahkan garam, penyedap rasa, dan saus sambal, lalu tuangkan air.
- Masak hingga mendidih dan bumbu matang.
- Setelah rasa sesuai, siapkan cireng yang telah digoreng.
- Campurkan cireng dengan kuah seblak. Cireng kuah seblak siap disajikan.
Tips Membuat Cireng Agar Tidak Meledak Ketika Digoreng
Cireng, yang merupakan singkatan dari "aci digoreng," adalah camilan tradisional Indonesia yang terbuat dari tepung kanji (atau tepung tapioka) dan umumnya disajikan dengan berbagai jenis saus atau bumbu rujak. Meskipun terlihat mudah, banyak orang mengalami kesulitan saat menggoreng cireng, seperti meledak atau penggunaan minyak yang berlebihan. Berikut tips yang bisa diikuti:
1. Uleni Sampai Asal Rata Saja
Saat mencampurkan bahan biang dengan tepung atau menguleni adonan, tidak perlu sampai benar-benar kalis. Cukup uleni hingga tercampur merata.
Saat membentuk adonan menjadi bulat pipih, jangan terlalu menekan atau memadatkannya. Jika cireng dibentuk terlalu padat, saat digoreng dapat menyebabkan adonan meledak.
2. Bisa Mulai Digoreng saat Minyak Masih Dingin
Metode ini merupakan langkah yang aman untuk mencegah cireng meledak saat digoreng. Setelah cireng dibentuk, Anda dapat langsung menaruhnya dalam minyak yang masih dalam keadaan dingin.
Sebelum menyalakan kompor, susun cireng di dalam minyak yang ada di wajan. Kemudian, nyalakan kompor dan lanjutkan proses penggorengan dengan api sedang.
Itulah uraian terkait dengan resep cireng kuah seblak yang bisa diikuti. Selain itu, dalam uraian ini juga telah diberikan pula penjelasan terkait dengan tips yang harus dilakukan ketika menggoreng cireng agar tidak meledak.
Table Of Content
