Serupa dengan ayam goreng tepung, kamu dapat mencoba membuat chicken steak crispy ala rumahan salah satunya ditambah dengan brown sauce. Resep chicken steak brown sauce ini dilengkapi dengan panduan membuat saus serta rekomendasi pelengkap seperti kentang goreng, daun selada, dan sayuran campur.
Brown sauce memiliki sejarah yang kaya dan beragam, dengan variasi yang ditemukan dalam berbagai tradisi kuliner di seluruh dunia. Di Asia, terdapat versi serupa seperti saus hoisin yang populer dalam masakan Tiongkok.
Saus ini biasanya dimasak dengan metode perlahan untuk menciptakan rasa yang mendalam dan khas. Secara umum, brown sauce memiliki keseimbangan rasa antara manis, asam, dan gurih, menjadikannya pilihan serbaguna untuk berbagai hidangan. Berikut resep praktis yang bisa kamu coba di rumah:
Resep Chicken Steak
Seperti yang telah diketahui bahwa, jika ingin membuat chicken steak, tentu hal pertama yang harus dilakukan adalah dengan membuat ayam crispy nya terlebih dahulu. Adapun bahan yang diperlukan diantaranya:
- 100 gram daging ayam fillet
- Garam secukupnya
- 1 sendok teh baking powder
- 1 sendok makan tepung maizena
- 50 ml air biasa atau air es
- Minyak goreng secukupnya
- 4 sendok makan tepung terigu
- Merica secukupnya
- 1 putih telur
- 2 siung bawang putih
Jika semua bahan untuk ayam krispinya sudah berhasil terkumpul, maka hal selanjutnya yang harus diketahui yakni proses pembuatannya. Langkah yang harus dilakukan diantaranya:
Iris daging ayam menjadi fillet dengan ketebalan 3-5 mm dan panjang 3-5 cm. Haluskan bawang putih, garam, dan merica secukupnya, lalu lumuri daging ayam dengan bumbu tersebut.
- Siapkan campuran tepung terigu, tepung maizena, baking powder, merica, dan garam. Aduk hingga tercampur rata.
- Campur putih telur dengan air, kemudian kocok hingga berbusa ringan.
- Celupkan potongan daging ayam ke dalam campuran putih telur dan air, lalu baluri dengan campuran tepung.
- Ulangi proses pencelupan dan baluran sambil mencubit adonan tepung di sekitar ayam untuk menghasilkan tekstur crispy.
- Goreng potongan ayam dalam minyak panas dengan api kecil hingga matang dan renyah. Ayam Fillet Crispy siap disajikan.
Resep Brown Sauce
Jika ayam sudah berhasil dibuat, maka saatnya kita mengetahui bagaimana resep yang bisa diikuti jika ingin membuat brown sauce. Adapun bahan yang diperlukan diantaranya:
- 2 sendok makan mentega.
- 2 sendok makan tepung terigu.
- ½ sendok teh gula (opsional).
- ½ sendok teh bubuk bawang putih (opsional).
- 1 cangkir kaldu sapi (bisa juga menggunakan kaldu ayam atau sayuran sebagai alternatif).
- 1 sendok makan saus tomat (ketchup).
- ½ sendok teh bubuk bawang merah (opsional).
- 1 sendok teh saus Worcestershire.
- Garam dan lada secukupnya.
Jika semua bahan tersebut sudah terkumpul sesuai dengan jumlah dan takaran yang diminta, maka hal selanjutnya yang harus diketahui yakni terkait dengan bagaimana cara yang bisa dilakukan untuk membuatnya. Simak uraian langkah berikut ini:
- Panaskan mentega di atas wajan dengan api sedang hingga meleleh sempurna.
- Masukkan tepung terigu ke dalam mentega cair, lalu aduk hingga merata.
- Lanjutkan mengaduk hingga campuran berubah warna menjadi kecokelatan dan berbusa (sekitar 2-3 menit).
- Campuran ini dikenal sebagai roux, yang berfungsi sebagai dasar saus.
- Tambahkan kaldu secara bertahap sambil terus diaduk agar tidak menggumpal.
- Masak hingga campuran mendidih dan mulai mengental.
- Masukkan saus tomat, saus Worcestershire, garam, lada, gula (jika diperlukan), bubuk bawang putih, dan bubuk bawang merah.
- Aduk hingga semua bahan tercampur sempurna.
- Kecilkan api, lalu masak saus beberapa menit lagi sampai mencapai tingkat kekentalan yang diinginkan.
- Jika terlalu kental, tambahkan sedikit kaldu atau air untuk mengencerkannya. Brown sauce pun siap disajikan.
- Nikmati saus ini sebagai pelengkap daging panggang, steak, atau hidangan lain sesuai selera.
Itulah uraian terkait dengan bagaimana resep chicken steak brown sauce yang bisa diikuti. Tentunya untuk membuat resep ini, kita harus sesuaikan dengan porsi yang diinginkan.
Table Of Content
