Ayam serundeng adalah salah satu sajian khas Indonesia yang menggabungkan rasa gurih dari daging ayam dengan serundeng kelapa yang renyah. Resep membuat ayam serundeng ini sebenarnya mudah untuk diikuti.
Hidangan ini sudah lama menjadi favorit karena kaya akan rempah dan memiliki tekstur yang menggoda. Menu ini terdiri atas potongan ayam yang digoreng hingga berwarna keemasan, kemudian diberi taburan serundeng kelapa atau lengkuas yang garing.
Serundeng sendiri dibuat dari kelapa parut yang dimasak dengan cara disangrai atau digoreng bersama bumbu-bumbu seperti bawang, cabai, serta berbagai rempah hingga kering dan berwarna cokelat keemasan.
Untuk lebih jelasnya, dalam uraian kali ini akan diberikan sebuah penjelasan terkait dengan bagaimana resep yang bisa diikuti jika ingin membuat ayam serundeng kelapa dan juga lengkuas. Berikut diantaranya:
Resep Membuat Ayam Serundeng Kelapa
Hal pertama yang akan dibahas yakni terkait dengan bagaimana resep yang bisa diikuti jika ingin membuat ayam serundeng kelapa. Adapun bahan yang diperlukan diantaranya:
- 500 gram daging ayam, dipotong-potong sesuai selera
- 150 gram kelapa parut
- 3 lembar daun salam, disobek kasar
- ½ ruas jari lengkuas
- 1 sendok makan ketumbar butiran
- Minyak goreng untuk memasak
- 1 sendok teh merica butiran
- 1 batang serai, dimemarkan
- Air secukupnya
- Garam dan gula sesuai selera
- 4 butir kemiri
- 6 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- ½ ruas jari kunyit
- 2 cm jahe
Setelah semua bahan berhasil terkumpul, hal selanjutnya yang bisa diketahui yakni terkait dengan bagaimana prose pembuatannya. Adapun langkah yang harus dilakukan antara lain:
- Tumis bumbu yang sudah dihaluskan bersama serai, daun salam, dan daun jeruk hingga aromanya keluar dan bumbu matang.
- Masukkan potongan ayam, aduk sebentar, lalu tambahkan air secukupnya hingga ayam terendam.
- Masak ayam dengan cara diungkep, dan setelah air berkurang setengah, tambahkan gula serta garam sesuai selera.
- Sisakan sedikit air dari hasil ungkepan untuk kelapa parut.
- Setelah ayam selesai diungkep, goreng ayam hingga berubah warna menjadi kecokelatan, kemudian tiriskan.
- Campurkan kelapa parut ke dalam sisa air ungkepan ayam, aduk rata, dan goreng dengan sedikit minyak hingga kelapa menjadi kecokelatan dan matang.
- Gunakan api kecil agar matang merata. Angkat, tiriskan menggunakan tisu dapur, lalu sajikan.
Resep Membuat Ayam Serundeng Lengkuas
Selain serundeng dengan bahan kelapa, bisa juga membuat sebuah serundeng dengan bahan lengkuas. Adapun bahan yang diperlukan akan sedikit berbeda. Kita perlu menyiapkan beberapa bahan dasar dan juga bumbu ini:
- 1 kg ayam, dipotong-potong dan dicuci bersih
- 2 batang serai
- 2 gelas air
- 3 lembar daun jeruk
- Garam secukupnya
- 8 siung bawang putih
- 4 lembar daun salam
- 1 ruas kunyit
- ± 4 cm jahe
- 2 ruas lengkuas yang diparut
- 4 butir kemiri
Jika semua bahan berhasil terkumpul, maka saatnya kita mengetahui bagaimana langkah yang harus dilakukan jika ingin memasaknya. Pengguna perlu melakukan bebreapa langkah ini:
- Rebus ayam bersama bumbu halus, serai, daun salam, dan daun jeruk hingga airnya benar-benar habis.
- Pisahkan ayam dari sisa bumbu yang masih ada.
- Goreng ayam hingga mencapai tingkat kematangan sesuai selera, lalu goreng sisa bumbu lengkuas hingga kering.
- Ayam goreng serundeng lengkuas siap dihidangkan.
Itulah uraian terkait dengan resep membuat ayam serundeng yang bisa diikuti. Dimana, dalam uraian ini telah diberikan sebuah resep terkait dengan apa saja bahan yang diperlukan untuk membuat ayam serundeng dengan bahan kelapa dan juga ayam serundeng dengan bahan lengkuas.
Table Of Content
