Nastar keju merupakan salah satu pilihan kue kering yang populer saat menyambut Hari Raya Idul Fitri. Bahan-bahan untuk membuat kue nastar keju cukup mudah ditemukan, dan dalam resep kue nastar keju ini, parutan keju digunakan sebagai topping untuk memberikan aroma yang khas pada kue.
Rasa lezat nastar selalu mengingatkan kita pada kue-kue kering khas Lebaran. Nastar sendiri dapat dibedakan menjadi dua varian, yaitu nastar manis yang memiliki rasa manis murni dan nastar keju yang menawarkan perpaduan rasa manis dan gurih.
Namun dalam uraian kali ini akan diberikan sebuah resep yang bisa diikuti jika ingin membuat kue nastar keju. Simak uraian berikut:
Resep Kue Nastar Keju
Jika ingin membuat kue nastar keju, maka harus mengetahui terlebih dahulu terkait dengan bahan apa saja yang harus dipersiapkan dalam membuatnya. Adapun bahan yang dibutuhkan diantaranya:
Bahan I
- 600 gram tepung terigu protein sedang (seperti Segitiga Biru)
- 200 gram keju cheddar Kraft parut
- 4 kuning telur
- 250 gram mentega (butter)
- 2 sendok makan susu bubuk
- 100 gram margarin
- 60 gram gula halus
Bahan II:
- 4 buah nanas ukuran kecil, dikupas
- 250 gram gula pasir
Bahan olesan dan taburan:
- 4 kuning telur yang telah dikocok lepas
- 50 gram keju cheddar Kraft parut
Apabila seluruh bahan yang dibutuhkan ini telah terkumpul, maka saatnya kita mengetahui bagaimana cara yang harus dilakukan ketika ingin membuat kue ini. Adapun langkah yang harus dilakukan diantaranya:
- Pertama, persiapkan bahan-bahan II. Masak parutan nanas hingga airnya berkurang, kemudian tambahkan gula pasir sedikit-sedikit.
- Aduk terus hingga adonan mengering, lalu biarkan dingin dan bentuk adonan menjadi bola-bola kecil.
- Selanjutnya, kocok mentega dan gula halus menggunakan mixer hingga adonan mengembang dan berubah warna menjadi pucat.
- Tambahkan kuning telur, lalu aduk rata. Setelah itu, masukkan sebagian keju parut dari bahan I.
- Matikan mixer, dan masukkan susu bubuk. Aduk dengan spatula sambil menambahkan tepung terigu sedikit demi sedikit hingga adonan tercampur rata dan kalis.
- Tambahkan sisa keju parut dari bahan I, lalu aduk menggunakan tangan.
- Ambil sedikit adonan (sekitar 8 gram), pipihkan, dan beri selai nanas di tengahnya. Bentuk kembali adonan menjadi bulat dan rapatkan.
- Tempatkan bola adonan di atas loyang yang telah diolesi margarin. Olesi permukaan dengan kuning telur dan taburi dengan keju parut.
- Panggang dalam oven dengan suhu 180°C selama 25-30 menit hingga nastar berwarna keemasan dan matang sempurna.
Tips Agar Kue Nastar Keju Tidak Pecah
Untuk membuat kue nastar dengan tekstur halus, tidak mudah retak, dan adonan yang tidak melebar saat dipanggang, ada beberapa tips yang harus diperhatikan. Berikut ini adalah lima langkah penting yang harus diikuti agar nastar yang dihasilkan terlihat cantik, diantaranya:
- Adonan dasar nastar sebaiknya dikocok dan diuleni menggunakan spatula yang tidak lengket. Penggunaan tangan untuk mengaduk bisa membuat margarin meleleh akibat suhu tubuh yang hangat, sehingga adonan menjadi lebih mudah retak saat dipanggang.
- Disarankan untuk menggunakan selai nanas yang kental dan agak kering. Selai nanas yang terlalu cair dapat memengaruhi tekstur adonan kue, menyebabkan kue mudah retak dan melebar saat dipanggang.
- Perbandingan tepung dan mentega harus sesuai dengan takarannya. Pastikan adonan tidak terlalu cair, karena jika adonan terlalu lembek, permukaannya bisa pecah atau retak saat dipanggang.
Itulah uraian terkait dengan resep kue nastar keju yang bisa diikuti. Dimana, dalam penjelasan ini juga telah diberikan pula tips yang harus dilakukan agar kue nastar keju tidak pecah.
Table Of Content
