Getuk lindri merupakan salah satu kue basah tradisional yang enak, meskipun sekarang semakin jarang ditemukan. Kue ini dibuat dari bahan utama singkong, gula pasir, dan kelapa parut. Adapun resep getuk lindri ini sebenarnya cukup mudah untuk diikuti.
Adonan getuk lindri umumnya diberi pewarna untuk mempercantik tampilannya, seperti warna coklat, hijau, atau merah muda. Bentuknya yang memanjang menyerupai mie membuat beberapa orang menyebutnya mie lindri.
Untuk itu, dalamm penjelasan kali ini akan diberikan sebuah penjelasan terkait dengan pembuatan getuk lindri. Simak uraian berikut:
Resep Getuk Lindri
Seperti yang telah diketahui bahwa, getuk lindri ini sebenarnya mudah untuk dibuat. Namun tentu harus menyiapkan beberapa bahan yang akan dibutuhkan. Berikut beberapa bahan yang diperlukan, diantaranya:
- 1 kg singkong, dibersihkan dan dipotong-potong sepanjang 4 cm
- 100 g kelapa parut setengah tua, dikukus
- ¾ sdt pasta stroberi
- ½ sdt ekstrak vanilla
- 100 g gula pasir
- 3 sdm margarin
- ¾ sdt pasta pandan
Untuk bahan taburan, kukus sebentar:
- 100 g kelapa parut setengah tua
- ½ sdt garam
Apabila semua bahan sudah berhasil dipersiapkan, maka selanjutnya saatnya kita mengetahui bagaiman langkah yang harus dilakukan jika ingin membuatnya. Berikut diantaranya:
- Kukus singkong sampai matang, lalu tumbuk selagi masih panas hingga teksturnya halus dan lembut.
- Setelah itu, masukkan kelapa parut, gula pasir, margarin, dan ekstrak vanilla, lalu tumbuk kembali hingga tercampur merata.
- Bagi adonan menjadi tiga bagian, kemudian beri pasta stroberi pada salah satu bagian dan pasta pandan pada bagian lainnya, biarkan satu bagian tetap berwarna putih.
- Ambil salah satu bagian adonan dan masukkan ke dalam alat giling getuk lindri atau penggiling daging.
- Proses hingga adonan berbentuk mie, lalu potong-potong sesuai selera.
- Ulangi langkah yang sama pada sisa adonan.
- Sajikan getuk lindri yang telah jadi di atas piring, beri taburan di atasnya, dan nikmati.
Tips Agar Getuk Lindri Lembut
Getuk lindri merupakan makanan khas yang terbuat dari bahan utama singkong, kelapa, dan gula. Adonan dari bahan tersebut kemudian dibentuk agar menghasilkan tampilan yang menarik.
Untuk mendapatkan getuk lindri yang lembut, ada beberapa tips yang dapat diikuti. Berikut diantaranya:
1. Pilih Singkong yang Bagus
Untuk mendapatkan hasil getuk lindri yang baik dan lembut, pemilihan singkong yang tepat sangat penting. Pilihlah singkong yang berkualitas, tidak terlalu muda maupun terlalu tua, karena keduanya dapat memengaruhi kelembutan dan tekstur getuk. Disarankan untuk memilih singkong dengan serat minimal agar teksturnya lebih halus. Biasanya, singkong yang bagus memiliki bentuk yang seragam dan cenderung lurus.
2. Kukus Singkong Terlebih Dulu
Untuk membuat getuk lindri, sebaiknya singkong dikukus daripada direbus. Mengukus singkong akan menghasilkan getuk yang lebih lembut dan rasanya akan lebih menggugah selera.
Sementara itu, proses perebusan seringkali membuat singkong menjadi terlalu lembek, sehingga tekstur getuk lindri dari singkong rebus tidak sebaik getuk yang dihasilkan melalui pengukusan, yang memberikan kelembutan yang lebih optimal pada sajian tersebut.
3. Haluskan Singkong Ketika Masih Panas
Proses penghalusan singkong sebaiknya dilakukan saat singkong masih dalam keadaan panas atau hangat. Hal ini mempermudah proses penghalusan, sehingga adonan yang dihasilkan menjadi lebih halus dan lembut.
Jika singkong sudah mendingin, teksturnya cenderung mengeras dan menjadi kering, yang membuatnya sulit untuk dihaluskan tanpa tenaga ekstra. Inilah yang sering menyebabkan getuk lindri terasa kasar ketika disantap.
Itulah uraian terkait dengan resep getuk lindri yang bisa diikuti. Selain itu, dalam penjelalsan ini telah diberikan pula penjelasan terkait dengan tips yang harus dilakukan agar getuk halus dan lembut.
Table Of Content
