Pempek adalah hidangan khas Palembang yang dibuat dari campuran tepung tapioka dan ikan yang telah digiling. Ikan tenggiri menjadi salah satu pilihan utama karena mudah ditemukan dan harganya relatif terjangkau. Sebenarnya resep pempek ikan tengiri ini bisa diikuti.
Proses pengolahan ikan tenggiri dimulai dengan membersihkan ikan, menghilangkan kepala dan tulangnya, kemudian menggiling dagingnya. Setelah itu, daging ikan dicampur dengan bahan lain untuk membuat adonan pempek.
Untuk itu, dalam penjelasan kali ini akan diberikan sebuah penjelasan terkait dengan resep dari pempek ikan tengiri. Untuk lebih jelasnya, simak uraian berikut ini:
Resep Pempek Ikan Tenggiri
Adapun untuk membuat pempek ikan tengiri, tentunya harus menyiapkan berbagai bahan yang dibutuhkan. Namun tak perlu khawatir karena, bahan untuk membuat pempek ini cukup mudah untuk didapatkan.
Lantas apa saja bahan yang dibutuhkan untuk membuat pempek ikan tengiri? Berikut beberapa bahan yang diperlukan:
- 500 gram daging ikan tenggiri
- 1 sendok makan gula
- 600 gram tepung tapioka
- 1,5 sendok makan garam
- ½ sendok makan penyedap rasa
- 350 ml air
Apabila semua bahan tersebut sudah bisa diperoleh, maka hal selanjutnya yakni kita harus mengetahui bagaimana langkah yang harus dilakukan. Berikut beberapa urutan langkah yang harus dilakukan untuk membuat pempek ikan tengiri, diantaranya:
- Giling ikan menggunakan blender atau chopper hingga halus, lalu remas dan uleni.
- Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil terus menguleni adonan.
- Masukkan tepung tapioka secara bertahap dalam tiga bagian. Uleni perlahan hingga semua bahan tercampur rata.
- Uleni adonan seperti mengolah roti; semakin lama diuleni, adonan akan menjadi lebih keras.
- Jika adonan terasa lembek dan lengket, hindari menambahkan tepung tapioka lagi. Cukup taburi sedikit tepung di tangan saat menguleninya.
- Panaskan air hingga mendidih, lalu tambahkan sedikit minyak sayur dan garam.
- Bentuk adonan menjadi lenjer atau kapal selam sesuai keinginan.
- Masukkan adonan satu per satu ke dalam air mendidih hingga habis.
- Rebus hingga adonan matang dan mengapung. Biarkan beberapa menit agar benar-benar matang.
- Setelah pempek dingin, goreng hingga kecokelatan sebelum disajikan.
Resep Membuat Kuah Cuko Pempek
Pempek tentu akan terasa kurang jika tidak dilengkapi dengan kuah cuko. Sebenarnya proses pembuatan ini cukup mudah. Namun tentu kita harus menyiapkan berbagai bahan khusus dalam pembuatannya.
Lantas apa saja bahan yang harus disiapkan jika ingin membuat cuko pempek? Berikut beberapa bahan yang harus dipersiapkan, diantaranya:
- 250 gram gula aren
- ¼ sendok teh garam
- 350 ml air
- 4 siung bawang putih
- ½ sendok teh gula pasir
- 1 ½ sendok makan ebi kering, direndam sebentar dengan air panas
- Cabai keriting secukupnya sesuai tingkat kepedasan yang diinginkan
- 1 ½ sendok makan asam jawa
Apabila semua jenis bahan pembuatan cuko tersebut sudah berhasil terkumpul, maka saatnya kita mengetahui bagaimana langkah yang harus dilakukan untuk membuatnya. Sebenarnya tak terlalu sulit untuk membuat cuko ini. Berikut tahapan langkah yang harus dilakukan, diantaranya:
- Tumbuk atau haluskan bawang putih, cabai, dan ebi.
- Masak semua bahan hingga mendidih.
- Diamkan semalaman agar cita rasa lebih meresap.
- Saring cuko sebelum disajikan.
Itulah resep pempek ikan tengiri yang bisa diikuti dengan mudah. Seperti yang telah diketahui bahwa, untuk menikmati pempek tentu harus dilengkapi dengan kuah cuko. Untuk itu, dalam penjelasan ini juga telah diberikan pula apa bahan yang diperlukan untuk membuat cuko dan juga bagaimana langkah yang harus dilakukan untuk membuatnya.
Table Of Content
