Salah satu hidangan khas yang sering menjadi favorit saat perayaan Imlek adalah bebek peking. Resep bebek peking ini sebenarnya bisa diikuti dengan praktis.
Meski jarang ditemukan di pasaran, hidangan ini bisa menjadi pilihan istimewa untuk melengkapi acara makan bersama keluarga. Apalagi untuk acara penting.
Jika ingin mencobanya, kamu tidak perlu khawatir karena bebek peking dapat dibuat sendiri di rumah. Walaupun proses pembuatannya memakan waktu, hasil akhirnya akan sebanding dengan kelezatannya.
Untuk itu, dalam penjelasan kali ini akan diberikan sebuah resep dari bebek peking yang enak. Selain itu juga akan diberikan sebuah penjelasan terkait dengan tips yang harus dilakukan agar bebek tersebut bisa empuk.
Resep Bebek Peking
Seperti biasanya, sebelum mengolah bebek, pastikan sudah melengkapi apa saja bahan yang harus disiapkan. Untuk itu, berikut ini beberapa bahan yang harus disiapkan untuk membuat bebek peking, diantaranya:
Bahan Utama:
- 1 ekor bebek muda berukuran sedang
- Jeruk nipis atau lemon secukupnya
- 2 batang serai
- Garam sesuai selera
Bumbu Marinasi:
- 3 sendok makan madu
- 3 sendok makan kecap manis
- 2 sendok makan kecap asin
- 1 ruas jahe, diparut
- 1 sendok makan minyak wijen
- ½ sendok teh garam
Saus:
- 4 sendok makan kecap asin
- 3 sendok makan kecap manis
- 2 sendok makan minyak zaitun
- 1 sendok teh minyak wijen
- 4 buah cabai rawit
- 1 ruas jahe, diiris tipis
Setelah semua bahan yang diperlukan tersedia, maka saatnya kita mengetahui apa yang harus dilakukan. Berikut diantaranya:
- Bersihkan bebek utuh dengan cara dicuci sampai bersih. Olesi dengan jeruk nipis atau cuka makan secukupnya untuk mengurangi bau amis.
- Diamkan di dalam kulkas selama 2 jam.
- Setelah itu, bilas kembali bebek hingga bersih, kemudian tiriskan.
- Rebus air dengan menambahkan garam dan serai yang telah dimemarkan, lalu masak selama 20 menit.
- Angkat dan tiriskan bebek.
- Campurkan semua bahan bumbu marinasi, kemudian oleskan secara merata pada seluruh permukaan bebek.
- Simpan di kulkas selama 3 jam untuk meresap.
- Panaskan oven dan siapkan loyang yang dapat menampung tetesan air dari bebek, sehingga bebek akan lebih kering setelah dipanggang.
- Anda juga bisa membalik bebek sesekali agar matangnya merata.
- Setelah matang dan kulitnya kering, angkat bebek dan biarkan dingin.
- Untuk saus, masak semua bahan dalam wajan anti lengket hingga bumbu tercampur rata dan rasa sudah pas. Angkat dan sajikan bersama bebek panggang.
Tips Agar Bebek Empuk
Daging bebek memang identik agak keras jika tak pandai mengolahnya. Untuk itu, ikuti beberapa tips berikut agar bisa menghasilkan daging yang empuk. Berikut beberapa tips tersebut, diantaranya:
1. Rebus Minimal 1 Jam
Untuk menghilangkan aroma tajam pada daging bebek, kamu bisa merebusnya dalam air yang sudah dicampur dengan serai, daun salam, jahe, daun jeruk, dan lengkuas selama sekitar satu jam. Jika ingin daging lebih empuk, rendam bebek dengan campuran bumbu tersebut selama tiga jam sebelum direbus. Sebagai alternatif, kamu juga bisa mencoba merebus daging bebek bersama potongan nanas muda secukupnya.
2. Diamkan Selama Beberapa Saat
Untuk membuat olahan bebek goreng yang gurih dan renyah, pertama-tama diamkan bebek yang sudah direbus semalaman. Bebek bisa disimpan dalam kulkas atau dalam panci yang tertutup rapat.
Itulah uraian terkait dengan resep bebek peking yang bisa diikuti. Selain itu, dalam penjelasan ini juga telah diberikan pula tips yang bisa dilakukan agar daging bebek bisa lebih empuk dan renyah.
Table Of Content
