Kentang adalah salah satu bahan pangan serbaguna yang dapat diolah menjadi berbagai hidangan lezat. Selain dapat dinikmati dalam bentuk gorengan atau masakan berkuah, kentang juga bisa diolah menjadi masakan kering dengan tambahan bumbu balado. Resep kentang balado ini sebenarnya mudah untuk diikuti.
Meskipun terlihat sederhana, hidangan kentang balado menawarkan banyak variasi yang bisa dikreasikan. Mulai dari versi tradisional yang hanya mengandalkan kentang dan bumbu balado, hingga variasi modern dengan tambahan protein hewani seperti udang atau telur, setiap kreasi memiliki keunikan dan cita rasa tersendiri.
Untuk lebih jelasnya, dalam uraian kali ini akan diberikan sebuah resep kentang balado yang bisa diikuti. Selain itu, juga akan diberikan beberapa tips yang bisa dilakukan agar kentang tidak lembek. Simak uraian berikut:
Resep Kentang Balado
Sebelum memasak sebuah masakan kentang balado, maka pastikan sudah menyiapkan berbagai bahan yang diperlukan terlebih dahulu. Lantas apa sajakah itu? Berikut diantaranya:
- ½ kg kentang, dikupas dan dipotong dadu
- 2 papan petai
- 1 buah tomat
- Seiris lengkuas, digeprek
- 2 lembar daun salam
- 1 batang daun bawang
- Garam dan gula secukupnya
- Kaldu jamur
Bumbu halus:
- 10 buah cabai keriting
- 5 buah cabai rawit
- 3 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
Jika semua bahan inti dan juga bahan bumbu halus sudah disiapkan, maka hal selanjutnya yang bisa diketahui yakni terkait dengan bagaimana langkah untuk memasaknya. Berikut diantaranya:
- Kupas kentang, potong kecil berbentuk dadu, cuci hingga bersih, lalu goreng sampai berwarna keemasan.
- Haluskan semua bumbu, kecuali daun jeruk dan serai.
- Tumis bumbu yang sudah dihaluskan bersama daun jeruk dan serai hingga harum.
- Tambahkan kentang goreng, aduk hingga bumbu merata dan meresap.
- Hidangkan selagi hangat.
Tips Agar Kentang Tidak Lengket
Agar kentang tidak lembek saat dimasak, tentu harus melakukan beberapa hal tertentu. Berikut beberapa tips yang harus dilakukan agar kentang tidak lengket ketika dimasak. Berikut diantaranya:
1. Pilih Kentang Berkualitas
Langkah pertama, pilihlah kentang yang memiliki kualitas baik dan kondisinya masih prima. Sebaiknya, gunakan kentang yang masih segar atau baru dipanen. Kualitas kentang yang baik akan sangat memengaruhi hasil akhir dari kentang goreng yang dibuat.
2. Rendam Kentang dengan Bumbu
Irisan kentang direndam dalam bumbu selama kurang lebih 30 hingga 60 menit agar cita rasa bumbu dapat meresap secara maksimal. Sehingga bumbu akan lebih meresap.
Selain itu, perendaman yang cukup lama juga membantu memperkuat aroma dan rasa bumbu ketika kentang dimasak, baik dengan cara digoreng, dipanggang, atau dibakar.
Pastikan bumbu yang digunakan memiliki komposisi yang seimbang, seperti garam, rempah-rempah, dan cairan (seperti air atau minyak), untuk memastikan rasa tidak hanya meresap ke luar permukaan tetapi juga ke bagian dalam kentang.
3. Iris Kentang dengan Ukuran Merata
Berikut adalah cara mengolah kentang agar hasilnya sempurna. Pertama, iris kentang dengan ukuran yang seragam sesuai selera. Anda bisa mengirisnya tipis-tipis mengikuti bentuk kentang atau memotongnya memanjang seperti kentang goreng yang sering dijual di pasaran.
Sebelum mengiris, pastikan kentang telah dikupas dan dicuci hingga bersih. Proses membersihkan kentang terkadang memerlukan perhatian lebih, karena sering kali masih ada lumpur yang menempel, dan tekstur kentang yang berlubang dapat membuat kotoran sulit terangkat.
Itulah resep kentang balado yang bisa diikuti. Selain itu, dalam penjelasan ini telah diberikan pula penjelasan terkait dengan tips yang harus dilakukan agar kentang tidak lengket.
Table Of Content
