Soto ayam adalah salah satu hidangan tradisional Indonesia yang memiliki berbagai variasi tergantung daerah asalnya. Namun, secara umum, resep soto ayam adalah sup berkuah kuning yang terbuat dari kunyit dan berisi suwiran daging ayam.
Hidangan ini terdiri dari sup yang diisi dengan mi dan ayam, serta dilengkapi berbagai macam rempah seperti kunyit, kayu manis, serai, dan daun jeruk. Soto Ayam biasanya disajikan dengan tambahan bawang merah goreng, perasan jeruk nipis, dan irisan cabai merah untuk memberikan sensasi pedas.
Untuk itu, dalam penjelasan kali ini akan diberikan sebuah resep yang bisa diikuti ketika ingin memasak soto kuah bening dan juga kuah santan. Simak uraian berikut:
Resep Soto Ayam Kuah Bening
Soto ayam dengan kuah bening ini sebenarnya mudah untuk dibuat. Kita hanya perlu menyiapkan beberapa bahan berikut ini:
- 1 ruas lengkuas (dimemarkan)
- 2 batang serai (dimemarkan)
- 2 lembar daun jeruk
- 2 buah tomat (belah menjadi empat bagian)
- 1 lembar daun salam
- 4 butir kemiri
- 2 batang daun bawang (cincang halus)
- 2 batang serai (cincang halus)
- 1 kg ayam kampung (direbus, ambil air rebusannya sebagai kaldu)
- Telur rebus (belah dua, sesuaikan dengan selera)
- 5 cm kunyit
- Minyak goreng secukupnya
- 5 cm jahe
- ½ sendok teh merica
- 5 siung bawang merah
- 9 siung bawang putih
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Kaldu ayam bubuk secukupnya
- 1500 ml air
- 200 gram kol (iris tipis memanjang)
- 200 gram tauge soto (sirami dengan air panas)
- 50 gram soun (rendam dalam air panas dan tiriskan)
- Bawang goreng secukupnya
Apabila seluruh bahan sudah bisa dipersiapkan, maka bisa dilanjutkan dengan proses pembuatannya. Berikut langkah yang harus dilakukan:
- Tumis bumbu yang telah dihaluskan dengan sedikit minyak sampai mengeluarkan aroma harum dan matang.
- Setelah itu, masukkan bumbu tumis ke dalam kaldu ayam.
- Tambahkan bahan-bahan lain seperti lengkuas, daun jeruk, daun salam, batang serai, daun bawang, daun serai, dan tomat.
- Siapkan mangkuk dan isi dengan daging ayam, irisan kol, soun, telur rebus, taoge, dan taburan bawang goreng secukupnya.
- Tuangkan kuah soto panas ke dalam mangkuk dan nikmati selagi hangat.
- Untuk nasi, bisa disajikan langsung dengan soto atau dipisahkan sesuai selera.
- Agar rasa soto semakin lezat, tambahkan sambal kecap atau sambal tomat sebagai pelengkap.
Resep Soto Ayam Kuah Santan
Selain soto dengan menggunakan kuah bening, ternyata bisa pula disajikan dengan kuah santan. Berikut bahan yang bisa dipersiapkan:
- 500 gram dada ayam
- 1 batang serai
- 250 gram tulang ayam
- 100 gram mi soun, diseduh
- 65 ml santan kelapa kental
- 3 lembar daun jeruk
- 1 batang daun bawang, iris tipis
- 2 lembar daun salam
- 1 buah jeruk lemon
- 5 siung bawang putih
- 1 buah tomat, potong dadu
- Air secukupnya untuk kuah
- 1 batang seledri, iris tipis
- ½ sdt biji merica
- 8 siung bawang merah
- Garam, gula pasir, dan kaldu ayam bubuk secukupnya
- Bawang goreng untuk taburan
- 2 cm lengkuas
- 4 butir kemiri, disangrai
- 2 cm jahe
Apabila semua bahan yang diperlukan sudah bisa dipersiapkan, maka hal selanjutnya yang harus diketahui yakni terkait dengan bagaimana langkah yang harus dilakukan. Berikut tahapannya:
- Rebus ayam beserta tulangnya hingga setengah matang. Setelah itu, goreng ayam dan suwir-suwir dagingnya. Sisihkan terlebih dahulu.
- Panaskan sedikit minyak, kemudian tumis bumbu yang sudah dihaluskan. Tambahkan daun jeruk, daun salam, serai, dan lengkuas. Tumis hingga tercium aroma harum.
- Didihkan air dalam panci, lalu masukkan bumbu tumisan dan tulang ayam. Aduk rata sejenak.
- Tuangkan santan kelapa ke dalam panci. Masak sambil terus diaduk agar santan tidak pecah.
- Tambahkan garam, gula, dan kaldu ayam. Cicipi dan sesuaikan rasa sesuai selera.
- Siapkan mangkuk, lalu susun nasi atau lontong, mie soun, ayam suwir, irisan seledri, daun bawang, dan tomat. Siram dengan kuah soto, dan beri taburan bawang goreng di atasnya.
Itulah uraian terkait dengan resep soto ayam yang bisa diikuti. Dimana, dalam uraian ini telah diberikan resep jika ingin memasak soto ayam dengan kuah bening maupun kuah santan.
Table Of Content
