Resep pepes pindang adalah salah satu hidangan tradisional Indonesia yang sangat menggoda selera. Hidangan ini menggunakan ikan pindang yang dibumbui dengan rempah-rempah khas, kemudian dibungkus dengan daun pisang dan dikukus.
Pindang sendiri adalah metode pengasinan ikan yang digunakan sebelum diolah lebih lanjut. Rasa pepes pindang sangat khas dan unik, berbeda dari masakan ikan lainnya.
Ikan yang diproses memberikan rasa asin dan gurih, yang berpadu sempurna dengan bumbu rempah-rempah yang aromatik dan menggugah selera. Pepes pindang sangat cocok dinikmati dalam berbagai kesempatan.
Untuk itu, dalam uraian kali ini akan diberikan sebuah resep yang bisa diikuti jika ingin membuat pepes pindang. Berikut uraian lengkapnya:
Resep Pepes Pindang
Jika ingin memmbuat pepes pindang, pastikan mengetahui resep yang enak dalam pembuatannya. Namun, simak beberapa bahan yang diperlukan untuk membuatnya, diantaranya:
- 6 ekor ikan pindang
- 3 lembar daun pisang
- 1 buah jeruk nipis
Bumbu Halus:
- 7 buah cabai merah
- 5 buah cabai rawit
- 1 buah tomat
- 7 buah bawang merah
- 2 ruas jari kunyit
- 1 ruas jari jahe
- 7 buah bawang putih
- 5 biji kemiri
- Gula secukupnya
- Air secukupnya
- 1 sendok teh ketumbar
- Garam secukupnya
- Micin secukupnya
Apabila semua bahan yang diperlukan ini sudah disiapkan, maka kita bisa langsung masuk ke tahap pembuatannya. Simak beberapa langkah untuk membuatnya berikut ini:
- Cuci ikan hingga bersih, kemudian olesi dengan air jeruk nipis.
- Haluskan cabai merah, cabai rawit, tomat, bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, kemiri, ketumbar, garam, micin, dan gula.
- Tambahkan sedikit air untuk mempermudah penghalusan.
- Bersihkan daun pisang dan panaskan di atas kompor agar lebih lentur.
- Letakkan bumbu halus di atas daun pisang, kemudian masukkan dua ikan dan lumuri kembali dengan bumbu.
- Setelah itu, bungkus ikan menggunakan daun pisang dan rapatkan ujungnya dengan staples.
- Kukus pepes ikan selama 30 menit, lalu bakar di atas teflon selama 15 menit untuk memberikan rasa khas bakaran.
Tips Pembuatan Pepes Agar Tidak Langu
Seringkali, saat membuat pepes ikan atau jenis pepes lainnya dengan bumbu kuning, terdapat rasa atau bau langu yang muncul setelah pepes dikukus. Hal ini bisa mengganggu cita rasa yang diinginkan. Berikut tips yang bisa dilakukan agar tidak langu, diantaranya:
1. Lakukan Pengukusan dalam Waktu yang Cukup Lama
Jika kamu lupa menumis bumbu pepes ikan atau ayam, disarankan untuk melakukan pengukusan dengan durasi yang lebih lama. Hal ini berguna untuk menghindari bau langu pada pepes.
2. Bakar atau Goreng Bumbu Pepes
Selain menumis, bahan bumbu pepes juga bisa dibakar atau digoreng untuk mengurangi bau langu. Kamu bisa membakar atau menggorengnya dalam keadaan utuh sebelum dihaluskan.
3. Gunakan Serai
Untuk menciptakan aroma harum pada pepes ikan, kamu bisa memanfaatkan serai. Serai bisa digunakan sebagai alas dalam wajan agar ikan tidak mudah gosong saat dipanggang.
Selain berfungsi sebagai alas untuk mencegah ikan gosong, serai juga memberikan aroma khas yang menyerap ke dalam ikan, memberikan rasa yang lebih segar dan harum. Serai memiliki kandungan minyak atsiri yang dapat memberikan sentuhan rasa lemon yang segar dan sedikit pedas pada masakan.
4. Tumis Bumbu Halus
Disarankan untuk menumis bumbu halus terlebih dahulu sebelum digunakan dalam pepes. Langkah ini bertujuan untuk mengeluarkan aroma bumbu sehingga wangi yang dihasilkan lebih kuat.
Itulah uraian terkait dengan resep pepes pindang yang bisa diikuti. Selain itu, dalam penjelasan ini juga telah diberikan pula tips yang harus dilakukan agar pepes tidak langu.
Table Of Content
