Jika membicarakan hidangan dengan kuah gurih, tongseng adalah pilihan yang tak boleh terlewatkan. Sup yang kaya akan variasi bahan ini memiliki beberapa versi resep tongseng ayam yang bisa dibuat sendiri di rumah dengan cara yang sederhana.
Salah satu hal yang paling mencolok adalah pemilihan bahan protein untuk isiannya. Beberapa pilihan yang populer antara lain tongseng ayam, sapi, atau kambing, yang masing-masing memberikan tekstur unik dan dapat disesuaikan dengan preferensi Anda.
Namun dalam penjelasan kali ini akan diberikan sebuah uraian resep terkait dengan tongseng ayam yang bisa dibuat baik menggunakan santan ataupun tanpa santan. Simak resep berikut:
Resep Tongseng Ayam dengan Santan
Tongseng ayam ini bisa dibuat baik menggunakan santan ataupun tanpa santan. Dalam bagian ini akan diberikan uraian resep membuat tongseng ayam dengan santan.
Penasaran bahan apa saja yang diperlukan? Berikut diantaranya:
- 3 siung bawang putih
- Bumbu rempah tongseng (kapulaga, kayu manis, dan jinten)
- 3 siung bawang merah
- 2 butir kemiri yang sudah disangrai
- ½ sdt ketumbar yang sudah disangrai
- 2 ruas kunyit yang sudah dibakar
- 1 buah cabai merah besar (bisa ditambah sesuai selera)
Bumbu cemplung:
- 2 lembar daun salam
- 5 cm lengkuas geprek
- 2 ruas jahe geprek
- Bawang merah goreng sebagai taburan
- 2 lembar daun jeruk
- 65 ml santan instan
- 500 gram ayam
- 600 ml air
- Secukupnya kembang kol
- 3 buah tomat hijau
- Secukupnya cabai rawit (tambahkan di akhir, sebelum mematikan api)
Apabila semua bahan sudah terkumpul, maka bisa dilanjut dengan bagaimana langkah yang harus dilakukan jika ingin membuatnya. Simak langkah berikut:
- Haluskan bumbu-bumbu yang telah disiapkan, kemudian tumis bumbu tersebut hingga warnanya berubah kecokelatan.
- Masukkan potongan ayam ke dalam wajan dan tumis hingga ayam mengeluarkan air. Setelah itu, tambahkan daun salam, serai, lengkuas, dan daun jeruk.
- Tuangkan air secukupnya dan masak ayam hingga empuk.
- Sambil menunggu ayam matang, tumis bunga kol di wajan terpisah hingga layu.
- Setelah ayam empuk, masukkan santan kental ke dalam masakan. Biarkan mendidih, kemudian tambahkan bunga kol dan tomat hijau.
- Beri tambahan gula, garam, dan penyedap rasa (opsional). Cicipi dan sesuaikan rasanya.
- Untuk mengurangi rasa pedas, saya menambahkan cabai rawit utuh beserta tangkainya, agar tongseng tidak terlalu pedas dan cocok untuk anak balita.
- Sajikan dengan taburan bawang goreng di atasnya.
Resep Tongseng Ayam Tanpa Santan
Jika tidak ingin menggunakan santan, maka bisa coba resep ini. Berikut bahan yang diperlukan jika ingin membuat tongseng tanpa santan, diantaranya:
- 500 gram daging ayam, potong kecil-kecil
- 2 buah tomat, iris tipis
- 6 lembar daun kol, cincang
- 200 ml (sekitar 1 gelas) air
- 3 sendok makan kecap manis
- 3 buah cabai merah besar, potong serong
- 2 lembar daun jeruk
- 1 batang serai, geprek
- 3 tangkai daun bawang, potong-potong
- ½ sendok teh kaldu bubuk
- 1 sendok teh garam
- Bawang goreng untuk taburan
- 1 sendok makan gula pasir
Bumbu Halus:
- 6 siung bawang merah
- 4 butir kemiri
- 4 siung bawang putih
- ½ sendok teh kunyit bubuk
Jika semua bahan sudah dipersiapkan dengan lengkap, maka bisa dimak tahapan berikut untuk memasak tongseng ayam tanpa santan. Berikut diantaranya:
- Panaskan minyak dalam wajan.
- Tumis bumbu halus bersama dengan serai dan daun jeruk hingga aromanya tercium harum.
- Masukkan potongan ayam, tumis hingga ayam berubah warna, kemudian tambahkan air secukupnya.
- Masak ayam hingga empuk, lalu tambahkan kecap manis, garam, gula, dan kaldu bubuk.
- Selanjutnya, masukkan kol, tomat, dan cabai, masak hingga sayuran matang dan bumbu meresap sempurna.
- Sesaat sebelum angkat, taburkan irisan daun bawang, aduk hingga tercampur rata.
- Angkat dan tuangkan ke dalam piring saji, kemudian beri taburan bawang goreng di atasnya.
Itulah uraian terkait dengan resep tongseng ayam yang bisa diikuti. Dimana, dalam penjelasan ini telah diberikan sebuah resep yang bisa diikuti untuk membuat tongseng ayam tanpa santan dan juga dilengkapi dengan santan.
Table Of Content
