Daging sapi adalah bahan makanan yang bisa diolah menjadi berbagai masakan lezat untuk keluarga, salah satunya adalah rendang. Kombinasi rasa gurih dan pedas dari bumbu resep rendang daging sapi membuat hidangan ini sangat nikmat dan digemari banyak orang.
Walaupun resep rendang membutuhkan banyak rempah dan waktu memasak yang cukup lama, hasilnya akan sangat memuaskan dengan cita rasa yang khas.
Untuk itu, dalam penjelasan kali ini akan diberikan sebuah uraian terkait dengan resep yang bisa diikuti jika ingin memasak rendang. Simak uraian berikut:
Resep Rendang Daging Sapi
Ketika ingin membuat sebuah masakan, tentu harus menyiapkan berbagai bahan yang akan dibutuhkan. Namun tak perlu khawatir karena, bahan yang digunakan jika ingin membuat rendang sapi ini cukuplah mudah.
Apa saja bahan tersebut? Untuk itu, simak beberapa bahan yang diperlukan berikut ini:
- 1 kg daging sapi
- 1 lembar daun kunyit
- 1 liter santan kental dari 3 butir kelapa (diperas tanpa tambahan air)
- 1 buah kembang lawang
- 5 lembar daun salam
- 550 gram kelapa parut, disangrai hingga berwarna kecokelatan
- 5 batang serai
- ½ batang kayu manis
- 3 butir cengkeh
- 2 sendok teh garam
- 10 lembar daun jeruk
Namun dalam pemasakan ini harus menggunakan beberapa bumbu halus. Adapun bumbu halus tersebut yakni:
- 65 gram bawang putih
- 1 buah kapulaga
- ¼ buah pala
- 35 gram jahe
- 75 gram lengkuas
- 125 gram bawang merah
- 35 gram kemiri
- ½ sendok teh lada bubuk
- 1 sendok teh ketumbar
- 15 gram kunyit
Ketika semua bahan sudah lengkap, bisa dilanjut dengan proses pembuatan rendang ini sendiri. Langkah yang harus dilakukan diantaranya:
- Pertama, tumis bumbu halus bersama kelapa parut yang sudah disangrai, lalu aduk hingga merata.
- Selanjutnya, tambahkan daun salam, daun jeruk, daun kunyit, dan serai.
- Masak hingga harum.
- Kemudian, masukkan daging dan aduk kembali hingga rata.
- Tambahkan santan, aduk perlahan hingga tercampur.
- Masak rendang dengan api kecil sampai kuah mengering.
- Rendang daging sapi pun siap disajikan untuk acara istimewa.
Tips Agar Daging Sapi Empuk
Ketika mengolah daging sapi biasanya akan ada beberapa masakan yang keras atau alot. Untuk itu, ikuti beberapa tips berikut ini agar hasilnya lebih empuk. Berikut diantaranya:
1. Marinasi Daging dengan Buah Nanas
Salah satu bahan alami yang efektif untuk mengempukkan daging sapi adalah buah nanas. Nanas mengandung enzim bromelain yang berfungsi melunakkan serat pada makanan, terutama daging. Cara penggunaannya cukup mudah: parut atau haluskan nanas menggunakan blender, lalu balurkan pada daging dan diamkan selama sekitar 15-20 menit. Setelah itu, bilas daging sebelum dimasak agar hasilnya empuk dan lezat.
2. Potong Daging Berlawanan Serat
Cara berikut untuk membuat daging lebih empuk adalah dengan memotongnya melawan arah serat daging. Teknik ini memendekkan serat daging sehingga lebih mudah terurai ketika dimasak, menjadikan teksturnya lebih lembut.
3. Bungkus Daging Menggunakan Daun Pepaya
Cara selanjutnya untuk membuat daging lebih empuk adalah dengan membungkusnya menggunakan daun pepaya. Daun ini mengandung enzim papain, yang dikenal efektif dalam melunakkan serat daging.
Caranya sangat sederhana: bungkus daging dengan daun pepaya hingga tertutup rapat, lalu biarkan selama kurang lebih satu jam sebelum mulai memasaknya.
4. Rebus Daging Sapi Dengan Durasi yang Lama
Tips berikut dapat membuat daging sapi menjadi empuk: pertama, rebus daging sapi dalam waktu cukup lama. Mulailah dengan merebus daging selama kurang lebih 20 menit menggunakan panci tertutup, kemudian diamkan selama 30 menit tanpa membuka tutup panci.
Setelah itu, lanjutkan dengan merebus kembali selama 10 menit, tetap dengan panci tertutup, dan biarkan lagi selama 30 menit tanpa membuka tutup panci. Setelah proses ini selesai, daging siap ditiriskan dan diolah menjadi masakan favorit Anda.
Itulah uraian terkait dengan sebuah resep rendang daging sapi yang bisa diikuti. Selain itu, juga telah diberikan pula tips yang bisa dilakukan jika ingin daging tersebut lebih empuk.
Table Of Content
