Resep ikan bakar kecap lezat dapat dicoba di rumah. Hidangan ikan bakar digemari banyak orang karena tekstur dagingnya yang renyah di bagian luar namun tetap lembut di dalam.
Jenis ikan yang digunakan bisa berasal dari ikan air tawar atau ikan laut. Keduanya sama-sama lezat jika menggunakan ikan yang segar. Ikan bakar akan semakin nikmat dengan tambahan bumbu-bumbu pilihan.
Bumbu yang dioleskan pada ikan bisa berupa rasa pedas manis, rica-rica, kecap madu, hingga bumbu jimbaran khas Bali. Kamu dapat memilih bumbu sesuai selera dan preferensi pribadi.
Namun dalam penjelasan ini akan diberikan sebuah resep ikan bakar yang bisa dicoba yakni khusus untuk ikan bakar kecap. Selain itu, dalam penjelasan ini juga akan diberikan sebuah tips yang bisa dilakukan agar tidak lengket ketika membakarnya.
Resep Ikan Bakar Kecap
Dalam pembuatan ikan bakar kecap ini sebenarnya kita hanya memerlukan beberapa bahan praktis saja. Dimana, bahan ini bisa didapatkan dengan mudah.
Lantas apa saja bahan yang harus dipersiapkan ini? Untuk itu, berikut rinciannya:
- 1 ekor ikan gurame, bersihkan dan belah menjadi dua tanpa memutusnya
- 1 buah jeruk purut
- 1 sendok teh garam
Bumbu halus:
- 3 buah cabai merah keriting
- 4 butir bawang merah
- 1 cm jahe
- 5 sendok makan kecap manis
- 1 sendok teh garam
- ½ sendok teh merica putih bubuk
- 3 sendok makan minyak goreng
Jika semua bahan dirasa sudah lengkap, maka kita langsung bisa memulai memasaknya. Adapun langkah yang harus dilakukan yakni:
- Baluri ikan dengan perasan jeruk purut dan garam, lalu biarkan selama 20 menit agar bau amisnya hilang.
- Setelah itu, bilas hingga bersih.
- Aduk semua bahan bumbu hingga tercampur merata.
- Baluri ikan dengan bumbu yang sudah diaduk, ratakan dan biarkan selama 15 menit agar bumbunya meresap.
- Panggang ikan di atas bara api atau di atas grill pan, bolak-balik hingga matang.
- Sesekali oleskan sisa bumbu pada ikan.
- Angkat.
- Ikan bakar kecap siap disajikan bersama sambal dan lalapan.
Tips Agar Tidak Lengket Ketika Membakar Ikan
Salah satu masalah umum yang sering terjadi saat membakar ikan adalah daging ikan yang hancur, sehingga kulit serta beberapa bagian dagingnya ikut terlepas. Berikut beberapa tips yang harus dilakukan:
1. Olesi dengan Minyak
Sebelum proses pembakaran, pastikan untuk mengoleskan minyak goreng ke seluruh bagian ikan. Gunakan minyak secukupnya, cukup untuk memastikan seluruh permukaan ikan terbalut minyak dengan merata.
Alternatif lainnya, Anda juga bisa mencampurkan minyak goreng ke dalam bumbu rendaman ikan. Langkah ini membantu agar ikan tidak lengket pada alat pembakar maupun capitan.
2. Jangan Olesi Bumbu dari Awal Proses Pembakaran
Sebaiknya tunggu sekitar 10 menit sebelum mengoleskan bumbu sesuai selera pada permukaan ikan. Langkah ini dilakukan untuk menghindari bumbu menempel pada besi pemanggang.
Jika dibiarkan terlalu lama, bumbu dapat menjadi lengket dan merusak tekstur ikan. Juga, perlu diwaspadai bahwa api kadang bisa tiba-tiba membesar saat proses memanggang.
3. Perhatikan Pencapit dan Alat Pembakarannya
Langkah pertama, pastikan untuk membersihkan noda bekas arang jika masih ada. Bila tidak dibersihkan, noda tersebut bisa menempel pada ikan yang sedang dibakar.
Setelah itu, saat membuka capitan, kulit dan daging ikan bisa ikut terangkat bersama besinya. Jika tidak memiliki capitan, hindari langsung meletakkan ikan di atas besi pembakaran.
Sebagai alternatif, alasi terlebih dahulu permukaan alat pembakaran dengan aluminium foil atau daun pisang setelah bara api menyala. Dengan cara ini, ikan tetap matang dengan sempurna tanpa risiko hancur.
Itulah uraian terkait dengan beberapa resep ikan bakar kecap yang bisa diikuti. Selain itu, dalam penjelasan ini juga telah diberikan pula tips yang harus dilakukan agar tidak lengket ketika pembakaran.
Table Of Content
