Kue lumpur adalah kue tradisional khas Indonesia yang berasal dari Surabaya. Kue ini dibuat dengan menggunakan campuran tepung beras, kelapa parut, gula, santan, serta bahan lainnya. Sebenarnya resep kue lumpur ini bisa diikuti dengan mudah.
Dengan tekstur yang lembut dan kenyal, kue lumpur memiliki rasa manis yang unik. Biasanya, kue ini dimasak dengan cara dipanggang atau dikukus sebelum disajikan.
Kue lumpur sering dijadikan camilan atau hidangan penutup dalam berbagai acara dan perayaan tradisional. Untuk itu, biasanya akan dibuat dalam acara tertentu saja.
Namun jika belum mengetahui bagaimana resep yang harus dilakukan ketika ingin membuat kue ini, maka bisa simak uraian berikut ini terkait dengan resep kue lumpur dengan bahan labu dan juga kentang.
Resep Kue Lumpur Bahan Dasar Labu
Seperti yang telah diuraikan sebelumnya bahwa, kue lumpur ini bisa menggunakan berbagai bahan. Salah satunya yakni labu.
Untuk itu, dalam uraian kali ini akan diberikan sebuah resep yang bisa diikuti jika ingin membuat kue lumpur dengan bahan dasar labu. Berikut bahan yang harus disiapkan, diantaranya:
- 500 gram labu kuning
- 2 butir telur
- 150 gram tepung terigu protein sedang
- 140 gram gula pasir
- 300 ml santan
- 1 sendok makan ekstrak vanila
- 1 sendok makan susu kental manis
- ¼ sendok teh garam
- 100 gram mentega cair
- Kismis sebagai topping
Setelah semua bahan yang diperlukan ini siap, maka hal selanjutnya yang akan dibahas yakni terkait dengan bagaimana langkah yang bisa dilakukan untuk membuatnya. Berikut uraian langkahnya:
- Potong labu menjadi bagian kecil dan kukus hingga matang.
- Rebus santan bersama gula, garam, susu kental manis, dan ekstrak vanila hingga mendidih.
- Masukkan labu kukus, telur, dan tepung, lalu aduk atau mix hingga tercampur sempurna.
- Tuang santan sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga merata.
- Tambahkan mentega cair dan aduk dengan spatula sampai tercampur rata dengan adonan.
- Panaskan cetakan atau teflon dan olesi dengan minyak atau margarin.
- Tuang adonan ke dalam cetakan panas dengan api kecil.
- Taburkan kismis di atasnya, tutup cetakan, dan biarkan selama 30 menit hingga matang sempurna.
Resep Kue Lumpur Bahan Dasar Kentang
Selain menggunakan bahan dasar labu, ternyata untuk membuat kue lumpur ini bisa menggunakan kentang. Adapun bahan yang harus disiapkan diantaranya:
- 500 gram tepung terigu serbaguna
- 1 kilogram kentang (kukus dan haluskan)
- 300 gram gula pasir
- 6 butir kuning telur
- 4 gelas santan cair
- 100 gram margarin (lelehkan, misalnya Blueband)
- 1 sendok teh vanili bubuk
- Kismis secukupnya
Jika dirasa semua bahan sudah terkumpul, maka bisa lanjut ke tahap pembuatan. Berikut uraian langkah yang harus diikuti jika ingin membuat kue lumpur dengan bahan dasar kentang, diantaranya:
- Campurkan tepung terigu, gula pasir, dan vanili. Aduk hingga merata, lalu sisihkan.
- Dalam wadah terpisah, campurkan kentang yang sudah dihaluskan, kuning telur, dan santan. Aduk hingga tercampur rata.
- Tuang campuran santan dan kentang ke dalam adonan tepung. Aduk menggunakan balon whisk hingga adonan benar-benar merata.
- Tambahkan margarin cair ke dalam adonan, lalu aduk hingga teksturnya halus.
- Panaskan cetakan kue lumpur, lalu tuangkan adonan ke dalam cetakan hingga penuh. Tambahkan kismis sebagai hiasan, tutup cetakan, dan masak hingga kue matang sempurna.
Itulah uraian terkait dengan resep kue lumpur yang bisa diikuti. Dimana untuk membuatnya, pengguna bisa menyesuaikan bahan yang ada baik menggunakan bahan dasar kentang maupun labu.
Table Of Content
