Resep opor ayam jawa bumbu kuning merupakan salah satu hidangan khas yang sering disajikan saat Lebaran. Opor ayam adalah masakan yang mirip dengan kari ayam dan sangat populer di Indonesia, bahkan telah menyebar ke berbagai daerah di seluruh nusantara.
Hidangan ini terbuat dari ayam yang direbus dengan bumbu kental dari santan, diperkaya dengan berbagai rempah seperti serai dan kencur. Selain opor ayam dengan bumbu putih, ada juga varian opor ayam kuning yang tak kalah nikmat.
Opor ayam bumbu kuning ini bisa dinikmati dengan nasi, ketupat, atau lontong, dan sangat cocok disandingkan dengan lauk pendamping lainnya, seperti sambal goreng hati atau kering kentang.
Untuk itu, dalam uraian kali ini akan diberikan sebuah resep dari masakan opor ayam jawa bumbu kuning. Selain itu, dalam uraian ini juga akan diberikan pula uraian terkait dengan tips yang harus dilakukan agar ayam bisa terasa empuk.
Resep Opor Ayam Jawa Bumbu Kuning
Sebelum memasak, pastikan ketahui terlebih dulu bahan apa saja yang harus dipersiapkan untuk memasak opor ayam jawa dengan bumbu kuning. Berikut bahan yang harus dipersiapkan:
- 1 kg Ayam Kampung (dapat direbus atau dipresto hingga empuk)
- 4 cm Lengkuas, dimemarkan
- 2 Batang Sereh, dimemarkan
- 3 Lembar Daun Salam
- 4 Lembar Daun Jeruk
- 2 sendok makan Gula Merah, disisir halus
- 1 sendok teh Kaldu bubuk
- ⅓ sendok teh Lada bubuk
- Garam secukupnya
- Gula pasir secukupnya
- 100 ml Minyak goreng
- 700 ml Kaldu Ayam Kampung
- 500 ml Santan (bisa kental atau encer)
- Cabe rawit secukupnya
- Bawang goreng secukupnya
- 6 Siung Bawang Putih
- 5 Siung Bawang Merah
- 4 cm Kunyit
- 3 cm Jahe
- 5 Buah Kemiri
- ⅓ sendok teh Jintan
- 1 sendok teh Ketumbar
Jika semua bahan sudah terkumpul, maka hal selanjutnya yang harus diketahui yakni terkait dengan bagaimana langkah yang harus dilakukan. Berikut diantaranya:
- Panaskan minyak di wajan, kemudian tumis bumbu halus bersama lengkuas, serai, daun jeruk, dan daun salam hingga mengeluarkan aroma harum.
- Tambahkan ayam kampung ke dalam tumisan, aduk hingga merata, lalu tuangkan air kaldu.
- Beri garam, kaldu bubuk, gula merah, gula pasir, dan lada bubuk, serta cabe rawit utuh.
- Aduk kembali dan masak hingga ayam setengah matang.
- Selanjutnya, tuangkan santan ke dalam panci dan aduk terus agar santan tidak pecah. Jangan lupa untuk mencicipi rasa masakan.
- Masak hingga mendidih dan pastikan daging ayam menjadi empuk dan matang sempurna.
- Hidangkan opor kuning ayam kampung dengan taburan bawang goreng di atasnya.
- Hidangan ini sangat nikmat disajikan dengan nasi, lontong, atau ketupat.
Tips Agar Ayam Jawa Empuk
Mengolah ayam kampung memang membutuhkan usaha ekstra. Kita perlu memiliki keterampilan dalam proses memasaknya agar daging ayam menjadi lebih lembut dan tidak keras.
Meskipun tanpa menggunakan panci presto, kita tetap dapat menghasilkan ayam kampung yang empuk. Berikut tips yang bisa dilakukan, diantaranya:
1. Tampahkan Jahe
Langkah pertama yang dapat dilakukan adalah dengan menambahkan rempah jahe saat merebus ayam kampung. Jahe tidak hanya dapat menghilangkan bau amis dari daging ayam, tetapi juga memiliki khasiat untuk membuat tekstur daging ayam menjadi lebih lembut.
2. Tambahkan Garam
Langkah berikutnya adalah dengan memasukkan garam ke dalam air yang sedang direbus. Penambahan garam ini berfungsi untuk meningkatkan rasa gurih pada daging ayam serta membantu menjadikannya lebih empuk.
3. Potong Daging Ayam Sebelum Direbus
Sebelum merebus daging ayam untuk memasak, ada baiknya untuk memotongnya terlebih dahulu. Pastikan daging ayam sepenuhnya terendam dalam air saat proses perebusan berlangsung.
4. Terapkan Metode 30 - 30 - 7
Anda dapat menggunakan metode perebusan daging ayam dengan cara 30 - 30 - 7. Langkah pertama adalah merebus daging ayam dalam air mendidih selama 30 menit. Setelah waktu tersebut, matikan kompor dan biarkan panci tertutup selama 30 menit. Selanjutnya, rebus kembali daging ayam dalam keadaan panci tertutup selama 7 menit.
Itulah uraian terkait dengan resep opor ayam jawa bumbu kuning yang bisa diikuti. Tentunya dengan mengikuti resep ini, maka bisa menghasilkan masakan yang sesuai dengan keinginan.
Table Of Content
